Rețetă braziliană
Tocăniță tradițională portugheză (Cozido à portuguesa)
O rețetă clasică de tocăniță portugheză cu o varietate de cărnuri și legume gătite într-o supă bogată, perfectă pentru o masă completă.
0.0 / 5 de 0 recenzii
Ingrediente
300 g carne de vită
6 bucăți de piept de porc
1 ureche de porc
6 felii de cotlet de porc fript
1 sau 2 verze
1/2 găină
Apă pentru fierbere
Sare
1 cârnat de porc (chouriço de carne)
1 cârnat de făină (farinheira)
Cartofi
Orez
Morcovi
1 cârnat de sânge (chouriço de sangue)
1 picior de porc
Napii
6 bucăți de piept de porc
1 ureche de porc
6 felii de cotlet de porc fript
1 sau 2 verze
1/2 găină
Apă pentru fierbere
Sare
1 cârnat de porc (chouriço de carne)
1 cârnat de făină (farinheira)
Cartofi
Orez
Morcovi
1 cârnat de sânge (chouriço de sangue)
1 picior de porc
Napii
Unde găsiți ingrediente
Cărnurile și legumele se pot achiziționa din măcelării și piețe locale; pentru cârnații specifici, se recomandă magazinele cu produse internaționale sau magazinele gourmet. Ca substitut pentru farinheira, se pot folosi cârnați de casă afumați, iar pentru chouriço de carne, cârnat afumat de tip chorizo.
Metoda de preparare
- Puneți la foc o oală cu apă condimentată cu sare
- Adăugați cărnurile și lăsați-le la fiert
- Pe măsură ce cărnurile sunt gătite, scoateți-le și păstrați-le la loc cald
- După ce ați scos toate cărnurile, puneți legumele în oală cu supa rămasă și lăsați-le la fiert
- Pentru prepararea orezului: puneți într-o oală porția de orez dorită
- Adăugați dublul volumului de supă rezultată peste orez
- Puneți pe foc până când orezul este fiert, asigurându-vă că rămâne sec și pufos
Observatii
Tocănița portugheză, cunoscută sub numele de Cozido à Portuguesa, este un preparat consistent și tradițional, ideal pentru a aduna familia și prietenii în jurul mesei. Prepararea sa implică gătirea lentă a diferitelor tipuri de carne și legume, rezultând o supă aromată și o masă sățioasă, plină de confort.
Această rețetă este perfectă pentru cei care caută un preparat autentic și plin de savoare, demonstrând bogăția culinară cu influențe portugheze. Urmați pașii pentru a obține un preparat delicios și bine prezentat.
Această rețetă este perfectă pentru cei care caută un preparat autentic și plin de savoare, demonstrând bogăția culinară cu influențe portugheze. Urmați pașii pentru a obține un preparat delicios și bine prezentat.
Evaluări și comentarii