Receita brasileira
Massa de pizza rápida ao estilo de padaria
Uma receita prática e ágil para fazer massa de pizza com a textura e o sabor típicos das padarias, ideal para preparar em casa com um resultado excelente.
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Ingredientes
1 litro de água
2 colheres de sopa de leite em pó
2 kg de farinha de trigo especial para pizza
20 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de sal
2 colheres de sopa de açúcar
15 g de levedura biológica seca
2 colheres de sopa de leite em pó
2 kg de farinha de trigo especial para pizza
20 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de sal
2 colheres de sopa de açúcar
15 g de levedura biológica seca
Onde encontrar ingredientes
Pode adquirir a farinha de trigo e os restantes ingredientes nas mercearias locais ou nos mercados de São Tomé. A farinha de trigo de boa qualidade e a levedura biológica seca encontram-se facilmente nas secções de produtos de pastelaria e panificação dos supermercados da região.
Modo de preparo
- Numa taça grande, misture a água, o açúcar, o sal, o azeite e o leite em pó.
- Num recipiente à parte, dissolva a levedura biológica num pouco de água morna (assegure-se de que a água não está demasiado quente para não inativar a levedura).
- Deixe repousar por alguns minutos.
- Adicione a mistura da levedura à taça com os restantes ingredientes.
- Adicione a farinha de trigo gradualmente, envolvendo bem com as mãos ou com uma colher.
- Continue a adicionar a farinha até que a massa se desprenda totalmente das mãos e apresente uma consistência homogénea.
- Amasse a massa na taça ou sobre uma superfície levemente enfarinhada durante cerca de 5 a 10 minutos, até obter uma textura lisa e elástica.
- Coloque a massa dentro de um saco de plástico, feche bem e deixe repousar num local aquecido por cerca de 1 hora, ou até que duplique de volume.
- Após o tempo de descanso, retire a massa do saco e divida-a em porções para formar as 7 pizzas desejadas.
- Modele cada porção em pequenas bolas e deixe descansar por mais 20 minutos, tapadas com um pano de cozinha.
- Estenda cada bola de massa em formato de disco e adicione o recheio a gosto.
- Leve a cozer em forno preaquecido na temperatura desejada até que a massa esteja dourada.
Observações
Esta receita é um segredo bem guardado das padarias para elaborar uma massa de pizza deliciosa e incrivelmente rápida. Perfeita para quem busca uma base crocante e saborosa para as suas criações, esta massa combina a praticidade com o sabor autêntico que agrada a toda a gente. Com poucos ingredientes e um método de preparação descomplicado, terá pizzas caseiras de qualidade profissional num ápice.
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