Receita brasileira
Sopa de mandioca
A sopa de mandioca é um clássico reconfortante, muito apreciado pela sua textura aveludada e pelo sabor profundo dos ingredientes defumados.
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Ingredientes
100 g de bacon em cubos
2 gomos de linguiça calabresa defumada
1 paio
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
2 kg de mandioca cozida
Água o suficiente
Pimenta cambuci cortada em cubos
1 chávena de cheiro-verde
Orégãos a gosto
Sal a gosto
Pimenta-preta a gosto
2 ovos inteiros
2 gomos de linguiça calabresa defumada
1 paio
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
2 kg de mandioca cozida
Água o suficiente
Pimenta cambuci cortada em cubos
1 chávena de cheiro-verde
Orégãos a gosto
Sal a gosto
Pimenta-preta a gosto
2 ovos inteiros
Onde encontrar ingredientes
Encontrará os ingredientes básicos nos mercados municipais ou mercearias locais. Para a mandioca, bacon e enchidos, procure nos talhos ou nas secções de frescos dos supermercados de conveniência. Se não encontrar pimenta cambuci, pode usar um pimento doce como substituto para manter a suavidade do prato.
Modo de preparo
- Refogue o alho e a cebola num tacho
- Junte o bacon, o paio e a linguiça
- Misture bem até que os ingredientes fiquem bem salteados
- Adicione a mandioca previamente cozida
- Cubra os ingredientes com água, ultrapassando cerca de dois dedos o nível da mistura
- Tempere com o cheiro-verde, a pimenta cambuci, os orégãos, o sal e a pimenta-preta
- Deixe a sopa levantar fervura
- Parta os dois ovos inteiros diretamente para dentro do tacho
- Mexa delicadamente para que os ovos formem fios no caldo antes de servir
Observações
Esta sopa substanciosa é uma excelente escolha para as noites mais frescas. A mandioca, ao ser cozida até ficar tenra, cria uma base naturalmente cremosa que harmoniza na perfeição com o caráter intenso da linguiça calabresa, do paio e do bacon. É uma refeição reconfortante e prática, que ganha um toque final delicado ao incorporar os ovos diretamente no caldo, conferindo-lhe uma consistência ainda mais rica.
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