Receita brasileira
Sopa de abóbora com cenoura e repolho na panela de pressão
Uma sopa reconfortante e aromática que junta a doçura da abóbora e da cenoura à textura do repolho, feita de forma prática na panela de pressão.
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Ingredientes
500 g de abóbora japonesa sem casca
2 cenouras
1/2 repolho-roxo pequeno
1/2 cebola
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de azeite
750 ml de água
1/4 de colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de cominho em pó
1 1/2 colher (chá) de gengibre em pó
noz-moscada ralada na hora a gosto
1 folha de louro
avelã tostada e picada a gosto para servir
folhas de coentro a gosto para servir
2 cenouras
1/2 repolho-roxo pequeno
1/2 cebola
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de azeite
750 ml de água
1/4 de colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de cominho em pó
1 1/2 colher (chá) de gengibre em pó
noz-moscada ralada na hora a gosto
1 folha de louro
avelã tostada e picada a gosto para servir
folhas de coentro a gosto para servir
Onde encontrar ingredientes
Encontra a abóbora, a cenoura, o repolho, a cebola, o alho, o louro, o coentro e a noz-moscada na banca de hortícolas e na secção de especiarias; o azeite e as avelãs encontram-se no supermercado. Se não houver abóbora japonesa, usa outra abóbora firme como substituto.
Modo de preparo
- Corta a abóbora em cubos grandes
- Descasca as cenouras e corta-as em rodelas grossas de cerca de 4 cm
- Pica a cebola e o alho em pedaços pequenos
- Aquece a panela de pressão sem a tampa na função de refogar
- Adiciona o azeite e a cebola e refoga durante cerca de 2 minutos até ficar macia
- Acrescenta o alho, a folha de louro e as especiarias
- Mistura tudo durante 1 minuto para libertar os aromas
- Coloca a abóbora e a cenoura na panela e mistura bem
- Deita a água e adiciona 2 colheres de chá de sal
- Fecha a panela e cozinha sob pressão durante 40 minutos
- Prepara o repolho, descartando o talo central e cortando as folhas em quadrados de 2 cm
- Lava o repolho em água corrente e deixa escorrer bem
- Depois do tempo de cozedura, liberta a pressão da panela com cuidado
- Abre a panela e retira a folha de louro
- Esmaga os legumes cozidos com uma espátula para dar textura ou usa um liquidificador se preferires uma consistência cremosa
- Mistura o repolho picado na sopa e deixa cozinhar no calor residual durante 2 minutos para amaciar ligeiramente
- Serve a sopa bem quente, finalizada com avelãs tostadas e coentro fresco
Observações
Esta receita é perfeita para dias mais frescos e junta um sabor envolvente com o toque das especiarias quentes. A panela de pressão ajuda os legumes a amolecer depressa, criando uma base macia e aveludada que contrasta com a crocância das avelãs na hora de servir.
Avaliações e comentários