ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਵਿਅੰਜਨ
ਕ੍ਰੀਮੀ ਚਿਕਨ ਬੋਬੋ: ਘਰ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ (Bobó de frango)
ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀਜਨਕ ਚਿਕਨ ਬੋਬੋ, ਜੋ ਮਨੀਓਕ (macaxeira) ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਖਾਸ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ।
0.0 / 5 ਦੁਆਰਾ 0 ਸਮੀਖਿਆਵਾਂ
ਸਮੱਗਰੀ
1 ਕਿਲੋ ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ, ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
4 ਵੱਡੇ ਪਿਆਜ਼, ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
1 ਛੋਟਾ ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
10 ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਤੁਰੀਆਂ, ਪੀਸੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
1 ਕਿਲੋ ਮਨੀਓਕ (macaxeira/cassava)
2 ਚਮਚ azeite de dendê
200 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ
1/2 ਲੀਟਰ ਚਿੱਟੀ cachaça
2 ਚਮਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
4 ਚਮਚ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਸਾਸ
1 ਲੀਟਰ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ
ਲੂਣ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ
ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ
ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਪਾਰਸਲੇ (salsinha) ਗਾਰਨਿਸ਼ ਲਈ
4 ਵੱਡੇ ਪਿਆਜ਼, ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
1 ਛੋਟਾ ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
10 ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਤੁਰੀਆਂ, ਪੀਸੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
1 ਕਿਲੋ ਮਨੀਓਕ (macaxeira/cassava)
2 ਚਮਚ azeite de dendê
200 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ
1/2 ਲੀਟਰ ਚਿੱਟੀ cachaça
2 ਚਮਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
4 ਚਮਚ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਸਾਸ
1 ਲੀਟਰ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ
ਲੂਣ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ
ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ
ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਪਾਰਸਲੇ (salsinha) ਗਾਰਨਿਸ਼ ਲਈ
ਸਮੱਗਰੀ ਕਿੱਥੇ ਲੱਭਣੀ ਹੈ
ਸਥਾਨਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਮੰਡੀ ਤੋਂ ਤਾਜ਼ਾ ਮਨੀਓਕ (cassava) ਲਓ। azeite de dendê ਅਤੇ cachaça ਵਰਗੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਲਈ ਵੱਡੇ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਦੇ ਇੰਟਰਨੈਸ਼ਨਲ ਫੂਡ ਸੈਕਸ਼ਨ ਜਾਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਗੋਰਮੇਟ ਸਟੋਰਾਂ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰੋ। ਜੇਕਰ azeite de dendê ਨਾ ਮਿਲੇ, ਤਾਂ ਲਾਲ ਪਾਮ ਆਇਲ ਇੱਕ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
- ਮਨੀਓਕ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਕੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ।
- ਮਨੀਓਕ ਉੱਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਰਿੰਗਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਬਣਾਓ।
- ਲੂਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ।
- ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਨੀਓਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
- ਮਨੀਓਕ ਨੂੰ ਗਰਮ ਹੁੰਦੇ ਹੀ ਮੈਸ਼ ਕਰ ਲਓ।
- ਮਨੀਓਕ ਉਬਾਲਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸਾਂਭ ਕੇ ਰੱਖੋ।
- ਇੱਕ ਹੋਰ ਵੱਡੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ, ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਲਸਣ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ।
- ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ।
- ਚਮਚ cachaça ਪਾਓ ਅਤੇ ਅਲਕੋਹਲ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉੱਡ ਜਾਣ ਦਿਓ।
- ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਹੋਈ cachaça (ਅੱਧਾ ਲੀਟਰ) ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਵੇਗੀ।
- azeite de dendê, ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਸਾਸ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।
- ਲੂਣ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ।
- ਅੱਗ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚਿਕਨ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕ ਨਾ ਜਾਵੇ।
- ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ।
- ਚਿਕਨ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਰਸ ਵਾਲੇ ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਅੱਗ 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
- ਮੈਸ਼ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਮਨੀਓਕ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ ਗਰੇਵੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ।
- ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਗਾੜ੍ਹੀ ਕ੍ਰੀਮ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ।
- ਵੱਖ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਮਨੀਓਕ ਕ੍ਰੀਮ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ।
- ਅੱਗ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਪਾਰਸਲੇ ਮਿਲਾਓ।
- ਚਿਕਨ ਬੋਬੋ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਰਵਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਗਰਮ-ਗਰਮ ਪਰੋਸੋ।
ਨਿਰੀਖਣ
ਚਿਕਨ ਬੋਬੋ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਦੀ ਮਖਮਲੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ ਵਿਅੰਜਨ ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ, ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਪੇਸਟ ਕੀਤੇ ਮਨੀਓਕ (macaxeira), ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਅਜ਼ੇਤੇ ਦੇ ਦੇਂਦੇ (azeite de dendê) ਦੇ ਖਾਸ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਗਾੜ੍ਹੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਗਰੇਵੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਪਰਿਵਾਰਕ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਜਾਂ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਆਦਰਸ਼, ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਕਾਫ਼ੀ ਸੌਖਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਅਨੁਭਵ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਮਨੀਓਕ ਦੀ ਕ੍ਰੀਮੀ ਬੇਸ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਅਵਿਸ਼ਵਾਸ਼ਯੋਗ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਪਰਿਵਾਰਕ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਜਾਂ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਆਦਰਸ਼, ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਕਾਫ਼ੀ ਸੌਖਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਅਨੁਭਵ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਮਨੀਓਕ ਦੀ ਕ੍ਰੀਮੀ ਬੇਸ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਅਵਿਸ਼ਵਾਸ਼ਯੋਗ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਰੇਟਿੰਗਾਂ ਅਤੇ ਟਿੱਪਣੀਆਂ