Brasiliansk oppskrift
Klassisk brasiliansk rekecocktail (coquetel de camarão)
En forfriskende og smaksrik klassiker som passer perfekt som forrett eller festmat. Denne enkle rekecocktailen serveres iskald!
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
500 g reker (kokte og rensede)
1 hode salat
2 ss majones
2 ss ketchup
1 ss engelsk saus (worcestershiresaus)
1/2 glass konjakk
2 ss rømme
Salt etter smak
Pepper etter smak
Isbiter etter ønske
1 hode salat
2 ss majones
2 ss ketchup
1 ss engelsk saus (worcestershiresaus)
1/2 glass konjakk
2 ss rømme
Salt etter smak
Pepper etter smak
Isbiter etter ønske
Hvor finner du ingredienser
Reker: Finn ferdigrensede kokte reker i sjømatdisken hos dagligvarebutikker som Meny, Coop eller REMA 1000. Salat: Bruk gjerne hjertesalat eller isbergsalat fra grønnsaksavdelingen. Engelsk saus: Dette er det samme som Worcestershiresaus, som du finner i krydderhyllen i alle vanlige matbutikker. Konjakk: Kjøpes på Vinmonopolet. Rømme: Velg seterrømme for en fyldigere smak, tilgjengelig i meierihyllen.
Fremgangsmåte
- Vask salatbladene grundig, tørk dem forsiktig og hakk dem fint
- Kok opp vann i en kjele
- Tilsett rekene i det kokende vannet og la dem trekke i noen minutter til de er rosa. Sil av vannet og la dem avkjøles
- Bland sammen majones, ketchup, engelsk saus, konjakk og rømme i en bolle
- Hakk de fleste av de kokte rekene i mindre biter. Spar noen hele reker til pynt
- Vend de hakkede rekene forsiktig inn i sausen
- Smak til sausen med salt og pepper
- Legg et lag med isbiter i bunnen av individuelle serveringsglass
- Fordel en porsjon hakket salat over isen
- Legg en generøs porsjon rekesaus over salaten
- Pynt hvert glass med de hele rekene som ble lagt til side
- Server rekecocktailen umiddelbart mens den er helt iskald
Merknader
Rekecocktail er en elegant og tidløs forrett, elsket for sin kombinasjon av friske reker og en fyldig, lett pikant saus med et hint av sødme. Retten er enkel å tilberede og gir et friskt løft til ethvert måltid eller selskap. Det er en populær klassiker som alltid faller i smak takket være den balanserte smaken og det delikate utseendet.
Vurderinger og kommentarer