ब्राजिलियन नुस्खा
प्रेसर कुकरमा सजिलो र स्वादिष्ट गाईको मासु (Costela na panela de pressão)
प्रेसर कुकरमा गाईको करङ (Costela) बनाउने सजिलो तरिका सिक्नुहोस्। यो परम्परागत ब्राजिलियन विधिले छोटो समयमै मासुलाई नरम र स्वादिलो बनाउँछ।
0.0 / 5 द्वारा 0 समीक्षाहरू
सामाग्री
१ केजी गाईको करङ (थोरै बोसो भएको)
१ टुक्रा मासुको स्टक (बुलियन)
१ टुक्रा मासुको स्टक (बुलियन)
सामग्रीहरू कहाँ फेला पार्ने
स्थानीय मासु पसल (कसाई) बाट ताजा गाईको करङ र किराना पसल वा सुपरमार्केटको मसला खण्डबाट मासुको स्टक क्यूब (बुलियन) किन्न सक्नुहुन्छ।
तयारी विधि
- कुकर तयार पार्नुहोस्।
- प्रेसर कुकरमा गाईको करङ र मासुको स्टक राख्नुहोस्।
- आगोमा बसाल्नुहोस् र उम्लिन सुरु नभएसम्म पर्खनुहोस्।
- करङ पकाउन सुरु गर्नुहोस्।
- कुकरले सिट्टी दिन थालेपछि, १० मिनेटसम्म पकाउनुहोस्।
- कुकरको बाफ निकाल्नु आवश्यक छैन।
- स्टक राम्ररी मिलाउनुहोस्।
- सावधानीपूर्वक कुकर खोल्नुहोस् र मासुमा स्टक राम्ररी मिल्ने गरी चलाउनुहोस्।
- अन्तिम चरणको पकाउने प्रक्रिया।
- कुकर पुनः बन्द गर्नुहोस् र उम्लिन दिनुहोस्।
- त्यसपछि, सानो आगोमा २० मिनेटसम्म पकाउनुहोस्।
- अन्त्यमा तयार पारेर सर्भ गर्नुहोस्।
- कुकर खोल्नुहोस् र मासु नरम भयो कि भएन जाँच गर्नुहोस्।
- तातो-तातो सर्भ गर्नुहोस्।
- ध्यान दिनुहोस्: पकाउँदा डढे जस्तो लाग्न सक्छ, तर यो सामान्य प्रक्रिया हो।
- करङ देख्दा ग्रिल गरेको मासु जस्तै हुनुपर्छ, विशेष गरी यदि मासु कम बोसोयुक्त छ भने।
अवलोकनहरू
प्रेसर कुकरमा बनाइने 'कोस्टेला' (Costela) एक परम्परागत ब्राजिलियन परिकार हो, जसले मासुलाई असाध्यै कोमल र रसिलो बनाउँछ। समयको बचत गर्न चाहनेहरूका लागि यो अत्यन्तै उपयोगी छ। यसमा अलि कम बोसो भएको गाईको करङ र मासुको स्टक (बुलियन) प्रयोग गरिन्छ, जसले गर्दा यो निकै स्वादिष्ट र पकाउन सजिलो हुन्छ। प्रेसर कुकरमा पकाउने विधिले मासुको प्राकृतिक स्वाद कायम राख्दै छिट्टै नरम बनाउन मद्दत गर्छ। यो विधि घरमै ग्रिल गरेको मासु (churrasco) जस्तै स्वाद मन पराउने तर छिटो तयार गर्न चाहनेहरूका लागि उत्कृष्ट विकल्प हो।
मूल्याङ्कन र टिप्पणीहरू