Resipi Brazil
Udang dalam Labu (Camarão na Moranga): Resipi Tradisional dan Praktikal (Camarão na moranga)
Pelajari cara menyediakan camarão na moranga, hidangan istimewa dari Brazil yang menggabungkan rasa udang yang kaya dengan kemanisan labu kuning.
0.0 / 5 oleh 0 ulasan
Bahan-bahan
5 biji tomato, dibuang kulit dan dicincang
6 ulas bawang putih, ditumbuk
Daun ketumbar secukup rasa
1 sudu teh serbuk kari
Garam secukup rasa
1 biji limau
3 sudu besar marjerin
1 cawan requeijão (keju krim Brazil)
Pimenta de cheiro (cili aroma) dicincang secukup rasa
1 kg udang, dibersihkan
1 tin krim tenusu (creme de leite)
3 biji bawang besar, diparut
Daun sup (cheiro verde) secukup rasa
1 biji labu kuning sederhana besar
50 ml konyak
6 ulas bawang putih, ditumbuk
Daun ketumbar secukup rasa
1 sudu teh serbuk kari
Garam secukup rasa
1 biji limau
3 sudu besar marjerin
1 cawan requeijão (keju krim Brazil)
Pimenta de cheiro (cili aroma) dicincang secukup rasa
1 kg udang, dibersihkan
1 tin krim tenusu (creme de leite)
3 biji bawang besar, diparut
Daun sup (cheiro verde) secukup rasa
1 biji labu kuning sederhana besar
50 ml konyak
Mana nak cari bahan
Anda boleh mendapatkan bahan utama di pasar raya besar atau kedai runcit berhampiran. Bagi requeijão (keju krim Brazil) dan pimenta de cheiro, anda mungkin perlu mencarinya di kedai runcit antarabangsa atau kedai produk makanan Latin. Jika tidak jumpa, keju krim (cream cheese) boleh digunakan sebagai pengganti requeijão, dan cili benggala atau cili aroma tempatan boleh menggantikan pimenta de cheiro.
Kaedah penyediaan
- Tumis bawang putih dan bawang besar
- Goreng bawang putih dengan marjerin sehingga wangi
- Masukkan bawang besar yang diparut dan tumis sehingga lut sinar
- Masak udang
- Masukkan udang yang telah dibersihkan ke dalam tumisan, perasakan dengan garam dan goreng selama beberapa minit sehingga berubah warna merah jambu
- Ketepikan
- Flambé (lecurkan) udang
- Panaskan konyak di dalam periuk
- Dengan berhati-hati, nyalakan api dan lecurkan udang
- Apabila api terpadam, masukkan serbuk kari, tomato cincang, ketumbar, dan pimenta de cheiro
- Gaul rata
- Masukkan krim tenusu
- Perlahankan api dan masukkan krim tenusu, kacau tanpa henti
- Masak selama beberapa minit tanpa membiarkannya mendidih
- Tutup api dan biarkan ia seketika
- Sediakan labu
- Basuh dan keringkan labu
- Gunakan pisau tajam untuk memotong bahagian atas labu sebagai penutup
- Gunakan sudu untuk mengeluarkan isi dan biji, meninggalkan lapisan nipis pada dinding labu
- Lap bahagian dalam labu dengan kain lembap
- Sapukan requeijão dan masukkan inti
- Sapukan requeijão pada bahagian dalam labu
- Isikan labu dengan sos udang yang telah dimasak
- Tutup dengan penutup labu tadi dan balut keseluruhan labu dengan kerajang aluminium
- Bakar labu
- Bakar di dalam ketuhar secara bain-marie selama kira-kira 1 jam sehingga isi labu lembut apabila dicucuk garpu
- Jika perlu, tutup semula dan sambung bakar sehingga mencapai tahap kelembutan yang diingini
Pemerhatian
Camarão na moranga ialah resipi klasik dari Brazil yang menggabungkan kemanisan labu dengan kelazatan isi udang. Hidangan ini sangat sesuai untuk majlis istimewa kerana persembahannya yang elegan dan rasa yang memikat. Proses penyediaannya melibatkan menumis udang bersama rempah-ratus, melecurkannya dengan konyak, dan membakar labu yang disumbat dengan sos berkrim. Hasilnya adalah paduan rasa dan tekstur yang harmoni, pasti memikat selera sesiapa sahaja.
Penilaian dan ulasan