Бразильский рецепт
Суп из тыквы, моркови и капусты в скороварке
Уютный и ароматный суп, сочетающий сладость тыквы и моркови с текстурой капусты, приготовленный быстро и просто в скороварке.
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
500 г японской тыквы (кабоча) без кожуры
2 моркови
1/2 небольшого кочана краснокочанной капусты
1/2 луковицы
2 зубчика чеснока
2 ст. л. оливкового масла
750 мл воды
1/4 ч. л. молотой корицы
1 ч. л. молотого кумина
1 1/2 ч. л. молотого имбиря
свеженатертый мускатный орех по вкусу
1 лавровый лист
жареный дробленый фундук по вкусу для подачи
листья кинзы по вкусу для подачи
2 моркови
1/2 небольшого кочана краснокочанной капусты
1/2 луковицы
2 зубчика чеснока
2 ст. л. оливкового масла
750 мл воды
1/4 ч. л. молотой корицы
1 ч. л. молотого кумина
1 1/2 ч. л. молотого имбиря
свеженатертый мускатный орех по вкусу
1 лавровый лист
жареный дробленый фундук по вкусу для подачи
листья кинзы по вкусу для подачи
Где найти ингредиенты
Все необходимые овощи и свежую зелень можно приобрести в любом овощном отделе супермаркета или на фермерском рынке. Пряности и орехи продаются в бакалейных отделах или магазинах здорового питания.
Приготовление
- Нарежьте тыкву крупными кубиками
- Очистите морковь и нарежьте ее толстыми кружочками примерно по 4 см
- Мелко нарежьте лук и чеснок
- Разогрейте скороварку без крышки на режиме жарки
- Добавьте оливковое масло и лук и пассеруйте около 2 минут до мягкости
- Добавьте чеснок, лавровый лист и пряности
- Перемешивайте все в течение 1 минуты, чтобы раскрыть аромат
- Положите в кастрюлю тыкву и морковь и хорошо перемешайте
- Залейте водой и добавьте 2 чайные ложки соли
- Закройте крышку и готовьте под давлением 40 минут
- Подготовьте капусту, удалив центральную кочерыжку и нарезав листья квадратиками по 2 см
- Промойте капусту в проточной воде и хорошо обсушите
- После завершения времени приготовления аккуратно сбросьте давление в кастрюле
- Откройте крышку и выньте лавровый лист
- Разомните вареные овощи лопаткой для создания текстуры или воспользуйтесь блендером, если предпочитаете кремовую консистенцию
- Добавьте нарезанную капусту в суп и дайте ей постоять в горячем бульоне 2 минуты, чтобы она слегка размягчилась
- Подавайте суп горячим, украсив жареным фундуком и свежей кинзой
Заметки
Этот рецепт идеально подходит для холодных дней, предлагая изысканный вкусовой профиль благодаря сочетанию пряностей. Использование скороварки гарантирует, что овощи быстро станут мягкими, создавая бархатистую основу, которая идеально контрастирует с хрустом фундука при подаче.
Оценки и комментарии