Receita brasileira
Пита со палмито со крцкаво тесто (Torta de palmito com massa podre)
Класичен бразилски солен пита со крцкаво тесто и кремаст фил од срцевина од палма, идеален за лесен ручек или вечера.
0.0 / 5 од 0 осврти
Состојки
300 г маргарин за готвење или свинска маст
500 г пченично брашно
Сок од 1/2 лимон
1 јајце
Сол по вкус
1 тегла срцевина од палма (палмито)
1 и 1/2 чаши млеко
3 лажици пченично брашно
1/2 рендан кромид
Оревче по вкус
Бибер по вкус
500 г пченично брашно
Сок од 1/2 лимон
1 јајце
Сол по вкус
1 тегла срцевина од палма (палмито)
1 и 1/2 чаши млеко
3 лажици пченично брашно
1/2 рендан кромид
Оревче по вкус
Бибер по вкус
Каде да се најдат состојки
Состојките може да се најдат во секој поголем супермаркет. Срцевина од палма (палмито) може да се најде во делот за конзервирана храна или специјализирани продавници за деликатеси.
Начин на подготовка
- Подгответе го тестото мешајќи го маргаринот (или маста), брашното, сокот од лимон, јајцето и солта додека не добиете крупна трошлива смеса.
- Оставете го тестото во фрижидер најмалку 30 минути пред употреба.
- Подгответе го филот: во тенџере направете бешамел сос со млекото и 3 лажици брашно претходно растворени во малку ладно млеко за да не се појават грутки.
- Додадете го ренданиот кромид и 1/2 тегла срцевина од палма изблендирана со 1/2 чаша млеко.
- Гответе го белиот сос на тивок оган, постојано мешајќи, додека благо не се згусне.
- Зачинете го сосот со сол, оревче и бибер по вкус.
- Додадете го остатокот од сечканата срцевина од палма во сосот и добро измешајте.
- Обложете го калапот со тестото, развлекувајќи го директно со раце за да го покриете дното и страните.
- Истурете го филот од палмито врз тестото.
- Покријте ја питата со остатокот од тестото, обликувајќи ја по желба.
- Печете во претходно загреана рерна на висока температура околу 40 минути, или додека тестото не порумени, а филот не почне да врие.
Набљудувања
Оваа пита со палмито и крцкаво тесто (massa podre) е вистински класик во бразилската кујна, совршена за оние кои бараат вкусен и утешен оброк. Ова тесто, познато по својата кршлива и деликатна текстура, прекрасно се комбинира со кремастиот и богато зачинет фил од срцевина од палма. Тоа е разноврсна опција, идеална за послужување како главно јадење за лесен ручек, предјадење за специјална вечера или дури и како софистицирана ужина.
Подготовката на тестото бара внимание за да се постигне правилната текстура, но крајниот резултат е вреден за напорот. Филот е едноставен за правење и го истакнува суптилниот вкус на палмитото. Послужете ја питата топла и уживајте во овој домашен деликатес.
Подготовката на тестото бара внимание за да се постигне правилната текстура, но крајниот резултат е вреден за напорот. Филот е едноставен за правење и го истакнува суптилниот вкус на палмитото. Послужете ја питата топла и уживајте во овој домашен деликатес.
Оценки и коментари