Receita brasileira
Moqueca baiana nentin-drazana miaraka amin'ny hazandrano (Moqueca baiana)
Fomba fahandro mahazatra sy tena izy ho an'ny moqueca baiana misy hazandrano vao avy narendrika, ronono voanio ary menaka palma. Sakafo breziliana tsy azo adinoina.
0.0 / 5 ny 0 hevitra
Ingredients
1 kg hazandrano fotsy (robalo, cação, na dourado) voatetika
Ranom-boasarimakirana 1
Tongolo gasy 3 voatoto
Sira araka izay tiana
Tongolo be 2 voatetika boribory matevina
Voatabia masaka 3 voatetika boribory matevina
Sakay maitso 1 voatetika boribory matevina
Vodi-mohitra (coentro) 1 fehezana voatetika
Ronono voanio 200 ml
Menaka palma (azeite de dendê) ½ kaopy
Ranom-boasarimakirana 1
Tongolo gasy 3 voatoto
Sira araka izay tiana
Tongolo be 2 voatetika boribory matevina
Voatabia masaka 3 voatetika boribory matevina
Sakay maitso 1 voatetika boribory matevina
Vodi-mohitra (coentro) 1 fehezana voatetika
Ronono voanio 200 ml
Menaka palma (azeite de dendê) ½ kaopy
Aiza no ahitana akora
Afaka mahita ny akora ilaina rehetra ianao amin'ny tsena eo an-toerana na amin'ny fizarana legioma sy hazandrano amin'ny toeram-pivarotana lehibe. Ny menaka palma (azeite de dendê) sy ny ronono voanio dia matetika hita ao amin'ny fizarana sakafo manokana na fivarotana entana avy any ivelany.
Fomba fanomanana
- Arotsaho amin'ny hazandrano ny ranom-boasarimakirana, ny tongolo gasy voatoto ary ny sira
- Avelao hipetraka mandritra ny 20 minitra farafahakeliny ny hazandrano mba hidiran'ny tsiro
- Ao anaty vilany tanimanga na lapoaly lalina, alaharo ny antsasaky ny tongolo, voatabia ary sakay mba ho fotony
- Alaharo eo ambonin'ireo legioma ny hazandrano efa nosedraina
- Sarony amin'ireo ambiny amin'ny tongolo, voatabia ary sakay ny hazandrano
- Afafazo ny antsasaky ny vodi-mohitra (coentro) voatetika eo ambonin'ny legioma sy ny hazandrano
- Arotsaho mitovy ny menaka palma (azeite de dendê) ary avy eo ny ronono voanio
- Sarony ny vilany ary apetraho eo ambony afo antonony
- Andrahoy mandritra ny 20 minitra eo ho eo
- Jereo raha masaka tsara sy malefaka ny hazandrano nefa tsy potika
- Raha ilaina, tohizo ny fandrahoana mandritra ny 5 ka hatramin'ny 10 minitra fanampiny
- Afafazo ny ambiny amin'ny vodi-mohitra (coentro) eo ambonin'ny moqueca alohan'ny hanompoana azy mafana
Fandinihana
Ny moqueca baiana dia iray amin'ireo sakafo malaza indrindra amin'ny nahandro breziliana, izay manana faka lalina ao amin'ny kolontsaina afro-breziliana ao Bahia. Ity lasopy matevina sy manitra ity dia mampiaraka ny halemen'ny hazandrano vao miaraka amin'ny hamamin'ny ronono voanio sy ny tsiron'ny menaka palma (azeite de dendê) izay mampiavaka azy. Sakafo mahavelona sy fety izy io, mety tsara ho an'ny fianakaviana sy ny namana, ary mazàna aroso miaraka amin'ny vary fotsy, farofa ary pirão, izay manome lanja ny firafitra sy ny tsirony.
Naoty sy fanehoan-kevitra