Fomba fahandro Breziliana
Gumbostew (Ensopado de quiabo)
Gumbostew er et tradisjonelt brasiliansk tilbehør kjent for sin unike tekstur og aromatiske smaksprofil.
0.0 / 5 avy amin'ny 0 fanamarihana
Akora
200 g okra (ca. 20 enheter)
1/2 rød paprika
1/2 rødløk
1 fedd hvitløk
1 boks hermetiske terningtomater (med væske)
1,5 dl vann
1 ss olivenolje
1/2 ts spisskummenfrø
Salt og nykvernet sort pepper etter smak
1/2 rød paprika
1/2 rødløk
1 fedd hvitløk
1 boks hermetiske terningtomater (med væske)
1,5 dl vann
1 ss olivenolje
1/2 ts spisskummenfrø
Salt og nykvernet sort pepper etter smak
Aiza no ahitana ireo akora
Alle ingredienser finnes i vanlige matbutikker eller grønnsakshandlere. Hermetiske tomater kan erstattes med friske finhakkede tomater hvis ønskelig.
Fomba fanomanana
- Vask okraen og tørk den forsiktig med et rent kjøkkenhåndkle
- Skjær av endene og del hver okra i 1 cm tykke skiver på skrå
- Sett de oppkuttede okraene til side
- Finhakk løk og hvitløk
- Del paprikaen i to, fjern frøene og skjær halvparten i 1 cm terninger
- Knus spisskummenfrøene lett i en morter for å frigjøre aromaen
- Varm opp en middels stor kjele over middels varme med olivenolje
- Tilsett løk og paprika
- Smak til med en klype salt og surr i 3 minutter til grønnsakene har sunket sammen
- Ha i hvitløk og de knuste spisskummenfrøene
- Rør sammen i 1 minutt til det dufter godt
- Hell i vannet og rør godt for å løsne smakene fra bunnen av kjelen
- Vend inn de hermetiske tomatene med væsken
- Smak til med 1 ts salt og sort pepper etter ønske
- La blandingen få et oppkok over middels varme
- Skru ned varmen og la sausen småkoke i 5 minutter, rør om av og til til den tykner
- Tilsett de oppkuttede okraene i kjelen
- La det koke videre i 6 minutter, rør forsiktig underveis, til okraen er så vidt mør
- Unngå å overkoke, slik at okraen beholder sin ideelle tekstur
- Serveres umiddelbart
Fanamarihana
Dette er en smakfull rett som kombinerer den karakteristiske teksturen til okra med en krydret og aromatisk tomatsaus. Det er et utmerket tilbehør til hverdagsmaten som bringer frem en autentisk smak av tradisjonell matlaging.
Fanamarihana sy hevitra