Brazīliešu recepte
Tradicionāls brazīliešu kuskuss (Cuscuz brasileiro)
Klasiska brazīliešu kuskusa recepte ar kukurūzas miltiem, sardīnēm, garnelēm un olām. Sātīgs un gards ēdiens jebkurai ēdienreizei.
0.0 / 5 no 0 atsauksmes
Sastāvdaļas
200 g kukurūzas miltu
2 ēdamkarotes maniokas miltu
1 bundža sardīņu eļļā
1 bundža zaļo zirnīšu
3 vārītas olas
2 ēdamkarotes sakapātu pētersīļu un lociņu
10 sagrieztas melnās olīvas
5 sagriezti tomāti
4 sagriezti palmu kāti
1 bundža tomātu mērces
250 g garneļu
ūdens un sāls pēc garšas mērcei
2 ēdamkarotes maniokas miltu
1 bundža sardīņu eļļā
1 bundža zaļo zirnīšu
3 vārītas olas
2 ēdamkarotes sakapātu pētersīļu un lociņu
10 sagrieztas melnās olīvas
5 sagriezti tomāti
4 sagriezti palmu kāti
1 bundža tomātu mērces
250 g garneļu
ūdens un sāls pēc garšas mērcei
Kur atrast sastāvdaļas
Kukurūzas miltus un maniokas miltus var iegādāties specializētos pārtikas veikalos vai lielveikalu internacionālajās nodaļās. Kā aizstājēju palmu kātiem var izmantot marinētus artišokus, bet maniokas miltus nav ieteicams aizstāt, jo tie ir svarīgi tekstūrai.
Pagatavošanas veids
- Katliņā sajauciet sagrieztus tomātus, melnās olīvas, palmu kātus, zirnīšus, tomātu mērci un garneles
- Vāriet sastāvdaļas uz vidējas uguns, pievienojot ūdeni un sāli pēc garšas, līdz izveidojas bieza un aromātiska mērce
- Atsevišķā bļodā samaisiet kukurūzas miltus ar maniokas miltiem
- Pamazām pārlejiet miltus ar karsto mērci, nepārtraukti maisot, līdz iegūstat mitru un viendabīgu konsistenci
- Uzkarsējiet kuskusa tvaicējamo trauku
- Ievietojiet maisījumu tvaicējamajā traukā, veidojot kuskusa formu
- Rotājiet virspusi ar vārītām olām un sardīnēm
- Tvaicējiet kuskusu ūdens peldē uz lēnas uguns aptuveni 20 līdz 30 minūtes, vai līdz tas ir stingrs un gatavs
- Pasniedziet karstu, pārkaisītu ar sakapātiem pētersīļiem un lociņiem
Piezīmes
Brazīliešu kuskuss ir daudzpusīgs un ļoti iecienīts ēdiens dažādos valsts reģionos, īpaši ziemeļaustrumos. Tā pamats, kas gatavots no kukurūzas miltiem un bagātīgas garšas mērces, padara to par sātīgu un mierinošu maltīti. Šī recepte apvieno garneles, sardīnes un vārītas olas, radot garšu slāņus, kas patiks ikvienam.
Vērtējumi un komentāri