Brazīliešu recepte
Krēmīgs cepeškrāsnī gratinēts kartupeļu biezenis (Purê de batata cremoso gratinado ao forno)
Atklājiet, kā pagatavot īpaši krēmīgu un sātīgu kartupeļu biezeni ar zeltainu siera garoziņu. Šī klasiskā brazīliešu recepte ir lielisks papildinājums jebkurai ģimenes maltītei.
0.0 / 5 no 0 atsauksmes
Sastāvdaļas
2 glāzes krējumsiera (requeijão)
0,5 kg kartupeļu
300 g rīvēta parmezāna siera
Margarīns trauka ieziešanai
0,5 kg kartupeļu
300 g rīvēta parmezāna siera
Margarīns trauka ieziešanai
Kur atrast sastāvdaļas
Kartupeļus un margarīnu var iegādāties jebkurā pārtikas veikalā. Krējumsieru (requeijão) meklējiet specializētajos etnisko produktu stendos vai izmantojiet krēmsieru kā aizstājēju. Parmezānu atradīsiet siera nodaļā.
Pagatavošanas veids
- Kartupeļus novāriet verdošā ūdenī, līdz tie kļūst mīksti, un vēl karstus izspiediet caur kartupeļu spiedi.
- Bļodā samaisiet izspiestos kartupeļus ar krējumsieru un daļu parmezāna siera, līdz iegūstat viendabīgu krēmīgu masu.
- Cepamo trauku iezieziet ar margarīnu un kārtojiet tajā sagatavoto biezeni, virspusē bagātīgi pārkaisot atlikušo parmezāna sieru.
- Cepiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī aptuveni 20 minūtes, līdz siers ir pilnībā izkusis un kļuvis zeltaini brūns.
Piezīmes
Šis gratinētais kartupeļu biezenis ir neatvairāma piedeva, kas vienmēr izdosies. Pateicoties brazīliešu iecienītā krējumsiera jeb 'requeijão' un kartupeļu apvienojumam, tekstūra kļūst izcili maiga, bet parmezāna siers cepeškrāsnī veido kārdinošu, zeltainu garoziņu. Galvenais padoms: lai biezenis būtu viendabīgs un bez kunkuļiem, kartupeļus nepieciešams izvārīt līdz pilnīgai mīkstumam un izspiest, kamēr tie vēl ir karsti.
Vērtējumi un komentāri