Brazīliešu recepte
Sāļā kukurūzas paciņa ar vistas un bekona pildījumu (Pamonha salgada)
Tradicionālā Brazīlijas kukurūzas uzkoda, kurā krēmīga kukurūzas masa apvienota ar bagātīgu vistas gaļas un kraukšķīga bekona pildījumu.
0.0 / 5 no 0 atsauksmes
Sastāvdaļas
3 vidēji sīpoli, smalki sagriezti
Sāls, melnie pipari un ķimenes pēc garšas
10 kukurūzas vālītes, ne pārāk cietas, ar sulīgiem un nobriedušiem graudiem
100 ml olīveļļas apcepšanai
Kukurūzas lapas, iepriekš novārītas aptīšanai
10 bekona šķēles, sagrieztas mazos gabaliņos
2 lieli tomāti, sakapāti
1 glāze kokosriekstu piena garšai un krēmīgumam
2 vistas krūtiņas ar kaulu, vārītas un saplēstas
Sāls, melnie pipari un ķimenes pēc garšas
10 kukurūzas vālītes, ne pārāk cietas, ar sulīgiem un nobriedušiem graudiem
100 ml olīveļļas apcepšanai
Kukurūzas lapas, iepriekš novārītas aptīšanai
10 bekona šķēles, sagrieztas mazos gabaliņos
2 lieli tomāti, sakapāti
1 glāze kokosriekstu piena garšai un krēmīgumam
2 vistas krūtiņas ar kaulu, vārītas un saplēstas
Kur atrast sastāvdaļas
Svaigas kukurūzas vālītes un dārzeņus var iegādāties vietējos pārtikas tirgos. Pārējās sastāvdaļas ir pieejamas standarta pārtikas preču veikalos.
Pagatavošanas veids
- Ar asu nazi notīriet kukurūzas vālītēm mizas un šķiedras
- Sablendējiet kukurūzas graudus kopā ar kokosriekstu pienu, līdz iegūstat viendabīgu masu
- Izkāsiet masu caur smalku sietu, lai atdalītu nevēlamās kukurūzas miziņas un šķiedras
- Pievienojiet masai sāli, melnos piparus un ķimenes pēc saviem ieskatiem
- Nolieciet masu malā
- Sagrieziet bekonu mazos gabaliņos un atlieciet tos malā
- Novāriet vistas krūtiņas ar kauliem kopā ar sīpolu, sāli un ūdeni, līdz gaļa ir mīksta
- Saplēsiet vārīto vistu un atdaliet to no kauliem
- Sautējiet saplēsto vistu kopā ar bekonu, olīveļļu, tomātiem un zaļumiem, līdz pildījums kļūst aromātisks
- Iemaisiet pildījumu kukurūzas krēmā, līdz viss ir vienmērīgi apvienojies
- Sagatavojiet kukurūzas lapas, dažas minūtes pavārot tās ūdenī, lai tās kļūtu elastīgas
- Veidojiet paciņas, ieliekot porciju masas katrā kukurūzas lapā, izveidojot nelielu maisiņu
- Cieši aizsieniet katru paciņu ar kukurūzas lapas strēmelīti vai auklu
- Vāriet paciņas verdošā ūdenī aptuveni 20 minūtes
- Izņemiet tās no ūdens, ļaujiet notecēt un pasniedziet tieši lapās vai sagrieztas gabalos
Piezīmes
Sāļā kukurūzas paciņa jeb pamonha ir tradicionāls brazīliešu ēdiens, kas gatavots no svaigas kukurūzas un pildīts ar vārītu, saplēstu vistu, bekonu un aromātiskām garšvielām. Šī recepte ir iecienīta tās krēmīgās tekstūras un izteiksmīgās garšas dēļ, padarot to par lielisku izvēli ģimenes maltītēm vai svētkiem. Pagatavošanas procesā kukurūzas graudi tiek sablendēti, sagatavots pikants pildījums, un viss tiek ietīts iepriekš novārītās kukurūzas lapās. Rezultātā tiek iegūts sulīgs un sātīgs ēdiens, kuru ir pavisam vienkārši pagatavot mājas apstākļos.
Vērtējumi un komentāri