Brazīliešu recepte
Mājās gatavotas krēmīgas gaļas kroketes (Croquete de carne)
Iemācieties pagatavot mutē kūstošas maltās gaļas kroketes ar kartupeļu bāzi un krējumsiera pildījumu. Kraukšķīgas no ārpuses un maigas iekšpusē.
0.0 / 5 no 0 atsauksmes
Sastāvdaļas
400 g liesas maltās liellopa gaļas
4 lieli kartupeļi
1/2 rīvēta sīpola
1 krūze smalcinātu pētersīļu un lociņu
4 ēdamkarotes krējumsiera
Sāls pēc garšas
Malti melnie pipari pēc garšas
Kviešu milti formēšanai
1 olas baltums
Rīvmaize panēšanai
Augu eļļa fritēšanai
4 lieli kartupeļi
1/2 rīvēta sīpola
1 krūze smalcinātu pētersīļu un lociņu
4 ēdamkarotes krējumsiera
Sāls pēc garšas
Malti melnie pipari pēc garšas
Kviešu milti formēšanai
1 olas baltums
Rīvmaize panēšanai
Augu eļļa fritēšanai
Kur atrast sastāvdaļas
Liellopa gaļu un svaigus dārzeņus var iegādāties vietējā tirgū vai lielveikala gaļas un dārzeņu nodaļās. Krējumsieru (requeijão aizstājējs) var atrast piena produktu plauktā, bet pārējās sausās sastāvdaļas – bāzes pārtikas preču ejās.
Pagatavošanas veids
- Izvāriet malto gaļu ūdenī ar sāli, līdz tā ir pilnībā gatava.
- Novāriet kartupeļus sālītā ūdenī, līdz tie kļūst mīksti.
- Sastampājiet vārītos kartupeļus biezenī, izmantojot kartupeļu spiedi.
- Sarīvējiet sīpolu un smalki sagrieziet zaļumus.
- Bļodā sajauciet vārīto gaļu ar kartupeļu biezeni, rīvēto sīpolu, zaļumiem, krējumsieru, sāli un pipariem.
- Visas sastāvdaļas kārtīgi mīciet, līdz iegūstat viendabīgu masu.
- Viegli samitriniet rokas ar kviešu miltiem un veidojiet vēlamās formas kroketes.
- Ja nepieciešams, masai pievienojiet nedaudz vairāk miltu, lai to būtu vieglāk veidot.
- Katru kroketi apviļājiet sakultā olas baltumā.
- Pēc tam rūpīgi apviļājiet kroketes rīvmaizē, līdz tās ir pilnībā pārklātas.
- Uzkarsējiet lielāku daudzumu eļļas dziļā pannā vai katlā.
- Fritējiet kroketes karstā eļļā, līdz tās kļūst zeltaini brūnas.
- Izņemiet gatavās kroketes un novietojiet uz papīra dvieļa, lai notecinātu lieko eļļu.
- Pasniedziet kroketes siltas.
Piezīmes
Krēmīgās gaļas kroketes ir iecienīta uzkoda, kas lieliski noder kā aperitīvs vai sātīgs našķis. Šajā receptē maltās gaļas sulīgums apvienojas ar krējumsiera samtaino tekstūru un kartupeļu vieglumu, radot neatvairāmu baudījumu. Pēc fritēšanas iegūtā zeltainā un kraukšķīgā garoziņa veido lielisku kontrastu ar maigo pildījumu, padarot šo ēdienu par īstu favorītu jebkurā pasākumā.
Mājās gatavotas kroketes prasa nedaudz laika, taču gala rezultāts vienmēr attaisno pūles. Vienkāršu sastāvdaļu harmonija ļauj izveidot sātīgu uzkodu, kas iepriecinās ikvienu ēdāju. Sekojiet norādījumiem, lai pagatavotu ideālas kroketes.
Mājās gatavotas kroketes prasa nedaudz laika, taču gala rezultāts vienmēr attaisno pūles. Vienkāršu sastāvdaļu harmonija ļauj izveidot sātīgu uzkodu, kas iepriecinās ikvienu ēdāju. Sekojiet norādījumiem, lai pagatavotu ideālas kroketes.
Vērtējumi un komentāri