Brasilianescht Rezept
Séisse Kokosnoss-Kranz (Rosca doce de coco)
Séisse Kokosnoss-Kranz ass e klassescht brasilianescht Hefegebäck mat enger Saftger Kokosnossfëllung, dat gëllen aus dem Bakuewen kënnt.
0.0 / 5 vun 0 Bewäertungen
Ingredienten
2 Zoppelöffele Hief oder 2 Wierfele vu 15 g
1/2 Taass Zucker
2 Eier
1/2 Taass Botter
1 Taass Mëllech (geet méi séier mat Wasser, awer net esou lecker)
4 Taassen Weessmehl
1 Prise Salz
250 ml Mëllech
100 g Zucker (Dir kënnt méi huelen, well et soss wéineg séiss ass)
3 Eigelb (duerch e Siib gepasst)
25 g Maisstärke
1/2 Zoppelöffel Vanille
200 g fiicht grob geraspelt Kokosnoss
1/2 Taass Zucker
2 Eier
1/2 Taass Botter
1 Taass Mëllech (geet méi séier mat Wasser, awer net esou lecker)
4 Taassen Weessmehl
1 Prise Salz
250 ml Mëllech
100 g Zucker (Dir kënnt méi huelen, well et soss wéineg séiss ass)
3 Eigelb (duerch e Siib gepasst)
25 g Maisstärke
1/2 Zoppelöffel Vanille
200 g fiicht grob geraspelt Kokosnoss
Wou d’Ingredienten ze fanne sinn
All Standardzutaten ewéi Mehl, Zucker, Botter, Eier, Mëllech a Hief fannt Dir einfach an de lokale lëtzebuergesche Supermarchéen an der Backabteilung oder am Killschaf. Grob geraspelt Kokosnoss gëtt et an der Backsektioun oder an exotesche Liewensmëttelgeschäfter.
Zoubereedung
- Léisst d'Hief am Zucker op, bis eng Past entsteht, a befollegt d'Reiefolleg vun den Zutaten déi hei uewe opgelëscht sinn.
- Kniet den Deeg gutt a loosst en 5 Minutten raschten.
- Formt eng Rouleau a schneit se an 2 Hälften.
- Rullt den Deeg vun enger Hällft mat engem Deegroller aus (ongeféier 5 mm déck).
- Dréckt d'Ränner vun enger Säit vum Deeg zesummen a besträicht se mat verquirlten Eigelb fir spéider ze kleben.
- Erhetzt d'Mëllech, den Zucker, d'Maisstärke an d'Vanille um Feier, bis eng liicht flësseg Grëtzt entsteht.
- Gitt d'Kokosnoss derbäi, nodeems Dir d'Grëtzt vum Feier geholl hutt.
- Stellt et op d'Säit.
- Fëllt den ausgeholten Deeg mat der Kokosnossfëllung.
- Rullt den Deeg wéi eng Biskuitrouleau op a klebt d'Ränner mat der Säit, déi mat Eigelb bestrach gouf, fest.
- Schneit d'Rouleau an Scheiwen (ongeféier 7 Scheiwen vu 5 cm Breet).
- Leet d'Scheiwen flaach an eng gefett an mehléiert Ronnform mat engem Lach an der Mëtt, mat engem Abstand vu 0,5 cm tëschenzeneen.
- Loosst den Deeg 20 Minutten raschten, während den Uewen opheizt.
- Besträicht d'Schnecken mat Eigelb fir eng goldgelb Faarf.
- In de waarme Bakuewen fir ongeféier 30 Minutten ginn.
- Huelt et nach waarm aus der Form.
Notizen
Dëse séisse Kokosnoss-Kranz ass e traditionellt brasilianescht Rezept, ideal fir den Nuetsdësch oder e leckere Kaffi. Den Deeg ass liicht an fluffeg, gefëllt mat enger crëmiger Kokosnosscreme. D'Zoubereedung fängt un beim Opléise vun der Hief am Zucker, duerno gëtt den Deeg gekniet an ausroue gelooss. D'Fëllung ass eng Mëschung aus Mëllech, Zucker, Maisstärke a Vanille, déi mat fochteger geraspelter Kokosnoss verfeinert gëtt. Den Deeg gëtt ausgerullt, gefëllt an a Scheiwen geschnidden, déi an eng Kaffisform gesat ginn. No enger zweeter Rouphas gëtt d'Pâtisserie mat Eigelb bestrach an am waarme Bakuewen gëllen gebak. D'Resultat ass e lauwarmen, aromatesche Kranz mat engem onverwiessleche hausgemachte Goût.
Bewäertungen a Kommentaren