Brasilianescht Rezept
Hausgemaachte Sonho: Traditionellt, mëll Gebäck (Sonho)
Entdeckt, wéi een dës flauscheg brasilianesch Krapfe mat Vanillecrème a Schockela preparéiert. E perfekte Genoss fir bei de Kaffi.
0.0 / 5 vun 0 Bewäertungen
Ingredienten
3 Eeër
50g frësch Hief
1 Taass Botter
1 Taass Zocker (fir den Deeg)
1 Prise Salz
1 Taass Weessmiel (fir de Virdeeg)
1/2 Taass Mëllech (fir de Virdeeg)
Rescht vum Weessmiel (ca. 7 an 1/2 Taassen)
Rescht vun der Mëllech (ca. 1 Taass)
Ueleg zum Frittéieren
500ml Vollmëllech (fir d'Crème)
1 an 1/2 Taass Zocker (fir d'Crème)
6 Eegiel, duerch d'Sieb gestrach
25g Maisstär
25g Weessmiel (fir d'Crème)
40g Botter (fir d'Crème)
1 Läffel Vanilleextrakt
1 Läffel Kakaolikör
200g Erdbeergelee (optional)
480g Zocker (fir d'Zockerglasur)
300ml Waasser (fir d'Zockerglasur)
1 an 1/2 Läffel Zitrounejus
200g gehackten Zockerfräie Schockela (Hallefbitter)
200ml frësche Rahm
1 Läffel ongesalzene Botter (fir de Schockela)
50g frësch Hief
1 Taass Botter
1 Taass Zocker (fir den Deeg)
1 Prise Salz
1 Taass Weessmiel (fir de Virdeeg)
1/2 Taass Mëllech (fir de Virdeeg)
Rescht vum Weessmiel (ca. 7 an 1/2 Taassen)
Rescht vun der Mëllech (ca. 1 Taass)
Ueleg zum Frittéieren
500ml Vollmëllech (fir d'Crème)
1 an 1/2 Taass Zocker (fir d'Crème)
6 Eegiel, duerch d'Sieb gestrach
25g Maisstär
25g Weessmiel (fir d'Crème)
40g Botter (fir d'Crème)
1 Läffel Vanilleextrakt
1 Läffel Kakaolikör
200g Erdbeergelee (optional)
480g Zocker (fir d'Zockerglasur)
300ml Waasser (fir d'Zockerglasur)
1 an 1/2 Läffel Zitrounejus
200g gehackten Zockerfräie Schockela (Hallefbitter)
200ml frësche Rahm
1 Läffel ongesalzene Botter (fir de Schockela)
Wou d’Ingredienten ze fanne sinn
All Zutaten fannt Dir an de grousse Supermarchéen an der Regioun an de Beräicher fir Backwueren an Mëllechprodukter. Fir qualitativ héichwäertege Schockela an Hief, kuckt bei lokale Bäckereien oder am Feinkostberäich.
Zoubereedung
- An enger Schossel Eeër, Hief, Botter, Zocker, Salz, 1 Taass Miel an 1/2 Taass Mëllech vermëschen.
- Den Deeg gutt vermëschen an 5 Minutten roe loossen.
- Rescht vum Miel an der Mëllech derbäiginn an zu engem mëllen, homogenen Deeg verknieten.
- Den Deeg nach eng Kéier 5 Minutten roe loossen.
- Den Deeg formen a loossen, bis d'Gréisst sech verdoppelt huet (ca. 30 Minutten).
- D'Sonhos an Ueleg bei 170°C gëllen brong frittéieren.
- D'Sonhos eraushuelen an op Kachpabeier drëpse loossen.
- Crème preparéieren: Mëllech, Zocker, Eegiel, Maisstär, Miel, Botter, Vanille an de Likör an engem Dëppe vermëschen.
- Bei mëttlerer Hëtzt stänneg réieren, bis et déck gëtt a kacht. Nach 30 Sekonne kache loossen.
- D'Crème ofkille loossen.
- Zockerglasur: Waasser an Zocker am Dëppe vermëschen an op d'Feier stellen, ouni ze réieren.
- Ongeféier 12 Minutten kache loossen, bis en décke Sirop entsteet.
- Vum Feier huelen an de Sirop op enger kaler, liicht fiichter Steeplack verstreeten.
- Zitrounejus derbäiginn an mat engem Holzläffel vu bannen no bausse réieren, bis eng wäiss, homogen Mass entsteet.
- Testen, ob d'Konsistenz fest genuch ass.
- D'Zockerglasur an engem Plastikssak späicheren an virum Gebrauch am Waasserbad schmelzen.
- Schockela-Iwwerzuch: Rahm am Dëppe bis zum Kachpunkt erhëtzen.
- Feier ausmaachen an de gehackte Schockela an d'Botter derbäiginn.
- Gutt réieren, bis de Schockela komplett geschmolt an d'Mass glat ass.
- D'Sonhos an der Mëtt opschneiden oder e Lach maachen.
- D'Sonhos mat der Vanillecrème an, no Wonsch, der Erdbeergelee fëllen.
- D'Uewerfläch an de geschmolte Schockela tauchen an dréche loossen.
Notizen
De Sonho ass e klassescht brasilianescht Gebäck, bekannt fir säin deelt an uerdentlech mëllt Deeg, dat frittéiert a meeschtens mat aromatesche Crèmen gefëllt gëtt. Seng Popularitéit verdankt et dem perfekte Gläichgewiicht tëscht Séiss, enger agreabeler Textur an der Villsäitegkeet, déi vill Variatioune bei de Fëllungen an de Glasuren erlaabt. Dëst Rezept erkläert Schrëtt fir Schrëtt d'Zubereitung, fir en exzellent Resultat doheem ze garantéieren.
Dës Versioun vum Sonho kombinéiert den traditionellen Deeg mat enger Vanillecrème-Fëllung, engem optionalen Hiweis vu Erdbeergelee an enger iwwerzéiende Schockela-Ganache. De Prozess ëmfaasst d'Virbereedung vun engem Virdeeg, gefollegt vum Formen, Frittéieren an dem Uraarbechte vun de Crèmen an der Glasur.
Dës Versioun vum Sonho kombinéiert den traditionellen Deeg mat enger Vanillecrème-Fëllung, engem optionalen Hiweis vu Erdbeergelee an enger iwwerzéiende Schockela-Ganache. De Prozess ëmfaasst d'Virbereedung vun engem Virdeeg, gefollegt vum Formen, Frittéieren an dem Uraarbechte vun de Crèmen an der Glasur.
Bewäertungen a Kommentaren