Brasilianescht Rezept
Hollännesch Kuch mat Kichelchersbuedem a Schockelasganache (Torta holandesa)
Klassescht Rezept fir eng hollännesch Taart mat engem knusperege Buedem, enger liichter Crème an enger feiner Schockelasganache.
0.0 / 5 vun 0 Bewäertungen
Ingredienten
600 ml frësche Rahm
1 Kaffisläffel Cassis-Likör (optional)
120 g Mais-Kichelcher
10 Drëpse Vanill-Essenz
200 g battere Schockela, gehackt
250 g Margarine ouni Salz, bei Raumtemperatur
80 g kondenséiert Mëllech
10 g Margarine
100 g Champagner- oder Casadinho-Kichelcher
200 g zolitte Zocker
1 Kaffisläffel Cassis-Likör (optional)
120 g Mais-Kichelcher
10 Drëpse Vanill-Essenz
200 g battere Schockela, gehackt
250 g Margarine ouni Salz, bei Raumtemperatur
80 g kondenséiert Mëllech
10 g Margarine
100 g Champagner- oder Casadinho-Kichelcher
200 g zolitte Zocker
Wou d’Ingredienten ze fanne sinn
All Ingredienten si bei lokalen Epicerien oder an Supermarchéen disponibel. Als Ersatz fir Mais-Kichelcher (Maisena) kënne neutral Botterkichelcher benotzt ginn.
Zoubereedung
- An enger Schossel d'Margarine mat dem Zocker schloe bis eng hell an flauscheg Crème entsteet
- D'kondenséiert Mëllech dobäiginn a weiderschloe bis alles gutt vermëscht ass
- De frësche Rahm, d'Vanill-Essenz an de Cassis-Likör (falls benotzt) sanft mat engem Schneebiessem oder engem Spatel ënner d'Crème réieren bis se homogen ass
- An engem klenge Kasseroll déi 600 ml Rahm op niddreger Hëtzt erwäermen, ouni datt se ufänkt ze kachen
- De Kasseroll vum Uewen huelen an de gehackte battere Schockela souwéi déi 10 g Margarine derbäiginn
- Stänneg réieren, bis de Schockela an d'Margarine komplett geschmolt sinn an eng glat Ganache entstanen ass
- Eng Form mat eraushuelbarem Rand (ca. 18 cm Duerchmiesser an 4 cm Héicht) virbereeden, d'Säite mat Acetat-Band ausleeën oder mat e bëssen Botter agfetten
- De Buedem vun der Form mat enger Schicht Mais-Kichelcher ausleeën, dës falls néideg zerbrieche fir d'Lücken ze fëllen
- D'Halschent vun der preparéierter Crème iwwer d'Kichelchersschicht verdeelen
- Eng weider Schicht mat de Rescht vun de Mais-Kichelcher maachen
- Mat der verbleiwend Crème ofdecken
- D'Taart fir op d'mannst 2 Stonnen an de Frigo stellen, bis se fest ass
- D'Taart virsiichteg aus der Form huelen
- D'reservéiert Schockelasganache uewen op der Taart verdeelen an e bëssen iwwer d'Säite lafe loossen
- D'Säite vun der Taart mat de Champagner- oder Casadinho-Kichelcher dekoréieren, andeems een se liicht undréckt, fir datt se un der Ganache pechen
Notizen
Den 'Torta holandesa' ass e populären Dessert a Brasilien, dee fir seng Kombinatioun vu verschiddenen Texturen a Goûten bekannt ass. De knusperege Buedem, déi loft Crème an d'Schockelasdecke schafen e wonnerbare Kontrast, deen all Gaum begeeschtert. Dëst Rezept ass eng einfach Doheem-Versioun, ideal fir jiddwereen, deen no engem prakteschen Dessert sicht, deen awer presentabel a raffinéiert ass. Et ass perfekt fir Feieren, Familljemëttegiessen oder einfach fir sech selwer ze verwinnen.
Bewäertungen a Kommentaren