រូបមន្តម្ហូបប្រេស៊ីល
បាមីយ៉ាអាំងឱ្យស្រួយ (Quiabo assado)
បាមីយ៉ាអាំងក្នុងឡឱ្យស្រួយ ជាគ្រឿងកំដរឬអាហារសម្រន់ងាយធ្វើ មានខ្ញី ខ្ទឹមស និងគ្រឿងទេស។
0.0 / 5 ពី 0 ការវាយតម្លៃ
គ្រឿងផ្សំ
បាមីយ៉ា 400 ក្រាម (ប្រហែល 40 ផ្លែ)
ខ្ញីស្រស់កិន 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (បំណែក 2 សម)
ខ្ទឹមសកិន 1 កំពឹស
fubá 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
ម្សៅស្រូវសាលី 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
ម្សៅ cumin 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
ម្សៅគ្រាប់ជីវ៉ាន់ស៊ុយ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
ម្សៅម្ទេស cayenne 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
ប្រេងអូលីវ 2 ស្លាបព្រាបាយ
អំបិលតាមរសជាតិ
ខ្ញីស្រស់កិន 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (បំណែក 2 សម)
ខ្ទឹមសកិន 1 កំពឹស
fubá 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
ម្សៅស្រូវសាលី 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
ម្សៅ cumin 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
ម្សៅគ្រាប់ជីវ៉ាន់ស៊ុយ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
ម្សៅម្ទេស cayenne 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
ប្រេងអូលីវ 2 ស្លាបព្រាបាយ
អំបិលតាមរសជាតិ
កន្លែងរកទិញគ្រឿងផ្សំ
បាមីយ៉ាស្រស់ ឬកកអាចរកបាននៅផ្សារទំនើប ផ្សារបន្លែ និងផ្នែកបន្លែកក។ Fubá ជាម្សៅពោតបែបប្រេស៊ីល អាចរកនៅហាងអន្តរជាតិ; ម្សៅពោតល្អអាចជំនួសបាន ប៉ុន្តែ fubá ដើមល្អបំផុត។
វិធីធ្វើ
- ចាប់ផ្តើមដោយកំដៅឡទៅ 200 ºC
- លាងបាមីយ៉ាក្រោមទឹកហូរ ស្រង់ទឹក ហើយជូតសម្ងួតឱ្យល្អណាស់ដោយកន្សែងផ្ទះបាយស្អាត; ជំហាននេះសំខាន់ដើម្បីឱ្យវាស្រួយ
- កាត់បាមីយ៉ាជាពីរតាមបណ្តោយ
- ក្នុងចានធំមួយ លាយប្រេងអូលីវ ខ្ញី ខ្ទឹមស cumin ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ម្ទេស cayenne និងអំបិលបន្តិច
- បន្ថែមបាមីយ៉ាដែលបានកាត់ចូលក្នុងល្បាយ ហើយកូរឱ្យគ្រប់ផ្លែជាប់គ្រឿង
- រោយ fubá និងម្សៅស្រូវសាលីលើបាមីយ៉ា ហើយលាយម្ដងទៀតឱ្យម្សៅចែកស្មើ
- រាយបំណែកលើថាសអាំងធំមួយ ប្រសើរជាងប្រើថាសមិនជាប់ ដោយទុកចន្លោះខ្លះៗ
- ដាក់ក្នុងឡប្រហែល 30 នាទី កុំភ្លេចត្រឡប់ ឬកូរបាមីយ៉ានៅពាក់កណ្តាលពេល ដើម្បីឱ្យពណ៌ស្មើគ្នា
- យកចេញពីឡពេលវាពណ៌មាស ហើយបម្រើភ្លាមៗ
កំណត់ចំណាំ
រូបមន្តនេះបម្លែងបាមីយ៉ាឱ្យក្លាយជាអាហារស្រួយដែលមានផ្ទៃខុសគ្នាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ គន្លឹះគឺត្រូវសម្ងួតបាមីយ៉ាឱ្យបានល្អ មុនដាក់គ្រឿង ហើយប្រើម្សៅលាយដើម្បីឱ្យស្រួយពេលអាំងក្នុងឡ។
ការវាយតម្លៃ និងមតិ