Бразилиялық рецепт
Ірімшікті кремді тауық шарлары (Bolinhas de frango cremosas com queijo minas)
Картоптан жасалған жұмсақ шарлардың ішіне тауық еті мен queijo minas салынып, кремді томат тұздығында пеште қызартылатын үй рецепті. Тіскебасарға мінсіз.
0.0 / 5 -ден 0 бағалаулар
Ингредиенттер
1 кг тауықтың төс еті
1 кг картоп
1 шымшым тұз (тауықты қайнатуға)
Дәміне қарай тұз (картопты қайнатуға)
1 ас қасық сары май
1 бүтін жұмыртқа
1 шымшым үгітілген мускат жаңғағы
Жентектеп езуге жететін жүгері крахмалы
1 банка томат тұздығы
1 банка қаймақ
50 г үгітілген пармезан ірімшігі
500 г queijo minas frescal
Ұсақталған қара зәйтүн (қаласаңыз)
Дәміне қарай орегано
1 кг картоп
1 шымшым тұз (тауықты қайнатуға)
Дәміне қарай тұз (картопты қайнатуға)
1 ас қасық сары май
1 бүтін жұмыртқа
1 шымшым үгітілген мускат жаңғағы
Жентектеп езуге жететін жүгері крахмалы
1 банка томат тұздығы
1 банка қаймақ
50 г үгітілген пармезан ірімшігі
500 г queijo minas frescal
Ұсақталған қара зәйтүн (қаласаңыз)
Дәміне қарай орегано
Ингредиенттерді қайдан табуға болады
Қазақстанда бұл рецептке қажет өнімдерді супермаркеттердің сүт, ет, көкөніс және консерві бөлімдерінен, сондай-ақ базардағы жаңа өнім сөрелерінен табуға болады. Қажет болса, тауық еті мен картоптың орнына үйде бар ұсақталған ет пен ұнтақталған ірімшікке жақын баламалар қолдануға болады, бірақ негізгі өнімдер — тауық еті, картоп, queijo minas, томат тұздығы және кілегей.
Дайындау әдісі
- Тауықтың төс етін аздап тұз қосылған суда жұмсарғанша қайнатыңыз. Сүзіп, талшықтап үгітіңіз де, бөлек қойыңыз.
- Кәстрөлде талшықталған тауық етін томат тұздығымен араластырып, бірнеше минут пісіріңіз. Бөлек қойыңыз.
- Картопты тұзды суда өте жұмсарғанша қайнатыңыз.
- Суды ағызып, картопты әлі ыстық күйінде езгішпен немесе шанышқымен езіңіз.
- Езілген картопқа сары майды, жұмыртқаны, үгітілген мускат жаңғағын және дәміне қарай тұзды қосыңыз.
- Жентектеп езуге және домалақтауға келетіндей берік, иленгіш қамыр болғанша жүгері крахмалын аз-аздан қосыңыз.
- Картоп қамырынан кішкентай шарлар жасап пішіндеңіз.
- Queijo minas ірімшігін шағын текше етіп кесіңіз.
- Әр картоп шарын queijo minas текшесімен және қаласаңыз, ұсақталған қара зәйтүнмен толтырыңыз.
- Пісіру кезінде салмасы шықпайтындай етіп шарларды мұқият жабыңыз.
- Салмасы бар тауық шарларын дөңгелек етіп жайылған ыстыққа төзімді қалыпқа орналастырыңыз.
- Қалыптың ортасына, шарлардың арасына, томат тұздығындағы тауықты салыңыз.
- Шарлар мен тауықтың үстіне қаймақ құйыңыз.
- Үстінен үгітілген пармезан ірімшігін сеуіп шығыңыз.
- Дәміне қарай орегано қосыңыз.
- Алдын ала 180°C-қа қыздырылған пешке шамамен 20–30 минутқа салыңыз немесе беті қызарып, ірімшігі ерігенше пісіріңіз.
Ескертулер
Бұл тауық шарларының рецепті — бразилиялық асүйдің классикалық үлгілерінің бірі, дәмді әрі ыңғайлы тіскебасар іздейтіндерге өте қолайлы. Ол отбасылық басқосуларға, мерекелерге немесе ерекше жеңіл асқа жақсы жарайды. Шарлар жұмсақ картоп қамырынан жасалып, ішіне ұсақталған тауық еті мен queijo minas салынады да, кейін қою томат тұздығында пісіріліп, соңында пеште қызартылып шығады. Нәтижесінде картоптың нәзіктігі, шырынды салмасы және еріген ірімшіктің үйлесімі бар, көңілге жайлы әрі дәмі мол тағам шығады.
Картоптың жеңілдігі, салма мен тұздықтың кремділігі үйлескен осы дәмді шарлармен қонақтарыңызды таңғалдыруға дайын болыңыз.
Картоптың жеңілдігі, салма мен тұздықтың кремділігі үйлескен осы дәмді шарлармен қонақтарыңызды таңғалдыруға дайын болыңыз.
Бағалаулар мен пікірлер