ブラジル料理
モチモチ食感！ブラジル風シンプルニョッキ
牛乳ベースで手軽に作れる、ふんわり柔らかなブラジル流ニョッキのレシピです。シンプルながらも飽きのこない家庭の味をどうぞ。
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材料
牛乳 4カップ
マーガリン 大さじ4
塩 少々
小麦粉 4カップ
卵黄 4個分
マーガリン 大さじ4
塩 少々
小麦粉 4カップ
卵黄 4個分
どこで見つけるか
牛乳：日本の一般的なスーパーマーケットの乳製品コーナーで手に入ります。
マーガリン：スーパーの油脂・バターコーナーで購入可能です。加塩タイプがおすすめです。
塩：食卓塩や精製塩で問題ありません。
小麦粉：薄力粉を使用してください。スーパーの製菓・製パン材料コーナーにあります。
卵黄：鶏卵の黄身を使用します。スーパーの卵コーナーでパック入りを購入してください。
マーガリン：スーパーの油脂・バターコーナーで購入可能です。加塩タイプがおすすめです。
塩：食卓塩や精製塩で問題ありません。
小麦粉：薄力粉を使用してください。スーパーの製菓・製パン材料コーナーにあります。
卵黄：鶏卵の黄身を使用します。スーパーの卵コーナーでパック入りを購入してください。
作り方
- 鍋にすべての材料を入れ、生地が均一になるまでよく混ぜ合わせます。
- 中火にかけ、生地が鍋底から綺麗に剥がれるようになるまで絶えず混ぜながら加熱します。
- 生地を鍋から取り出し、粗熱が取れるまで置いておきます。
- 平らな台の上に生地を移し、必要に応じて打ち粉（小麦粉）を足しながら手早くこねます。
- 生地を細長い棒状に伸ばし、食べやすい大きさにカットします。
- 沸騰したたっぷりのお湯に少量の油を垂らし、ニョッキをそっと入れます。
- ニョッキが浮き上がってきたら、数秒だけ待ってから手早く引き上げます。
- お好みのソースをかけて、温かいうちに召し上がれ。
メモ
シンプルで飽きのこない、ブラジルの定番家庭料理です。このニョッキの美味しさの秘訣は、生地の火入れ加減。お好みのソースと絡めれば、とろけるような絶妙な食感が楽しめます。
評価とコメント