巴西食谱
巴西风味酥脆甜爆米花 (Pipoca doce)
在家就能快速复刻经典的巴西甜爆米花。口感酥脆、焦香浓郁，是大人小孩都爱的家庭必备零食，制作过程简单又治愈。
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成分
2 cup 爆米花专用玉米粒
1 cup 植物油
4 cup 结晶白砂糖
2 1/2 cup 清水
1 cup 植物油
4 cup 结晶白砂糖
2 1/2 cup 清水
哪里可以找到原料
爆米花专用玉米粒：在超市的干货区或杂粮区均有售卖。植物油：选用家中常用的耐高温植物油即可，如大豆油或葵花籽油。白砂糖：普通结晶细砂糖即可。如需寻找更具巴西风味的原料或相关进口零食，可查阅当地的大型进口食品超市（进口食品专区）或当地的拉美系杂货店。
制备方法
- 将玉米粒、植物油、白砂糖和水一同倒入大容量的深底锅或专业的爆米花机中。
- 将锅置于中火上进行加热。
- 保持不断的搅拌，确保每一粒玉米都浸润在糖浆中，让受热更加均匀。
- 持续搅拌，直到锅内的玉米粒完全爆裂完毕。
- 听到爆裂声停止后，立刻将锅从火源移开，以免糖浆加热过度变焦。
- 将做好的成品平铺在阴凉的烤盘或桌面上，将其拨散开，待冷却后即会变得更加酥脆。
观察
甜爆米花 (Pipoca doce) 是巴西聚会和家庭时光里非常经典的comfort food，那种标志性的酥脆口感和包裹着焦糖的香甜气息，总能唤起人们美好的记忆。在家自制这份甜蜜零食不仅有趣，而且步骤出奇地简单，不需要复杂的设备。
这套食谱采用了大家手边都能找到的基础食材，通过掌握好火候和搅拌技巧，就能做出均匀挂浆、嘎嘣脆的成品。无论是周末休闲、追剧，还是给孩子们准备一份特别的下午茶，它都是绝佳的选择。
这套食谱采用了大家手边都能找到的基础食材，通过掌握好火候和搅拌技巧，就能做出均匀挂浆、嘎嘣脆的成品。无论是周末休闲、追剧，还是给孩子们准备一份特别的下午茶，它都是绝佳的选择。
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