Brasilísk uppskrift
Rjómakenndur heimagerður hnetu-pavê
Heimagerður, rjómakenndur og ljúffengur pavê með kasjúhnetum og kexi, hefðbundinn brasilískur eftirréttur sem hentar við mörg tilefni.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
300 ml nýmjólk
1 pakki maizena- eða maríukex
250 g kasjúhnetur, eða brasilíuhnetur
6 sigtaðar eggjarauður
1 dós rjómi án mysu
2 bollar fínn sykur
250 g ósaltað smjör við stofuhita
1 pakki maizena- eða maríukex
250 g kasjúhnetur, eða brasilíuhnetur
6 sigtaðar eggjarauður
1 dós rjómi án mysu
2 bollar fínn sykur
250 g ósaltað smjör við stofuhita
Hvar er hægt að finna hráefnin
Á Íslandi fást mjólk, maríukex, kasjúhnetur, egg, sykur og ósaltað smjör í matvöruverslunum. Rjómi í dós án mysu getur verið erfiðari að finna og fæst helst í stærri verslunum eða hjá verslunum með innfluttar vörur; þykkur rjómi er mögulegur staðgengill, en upprunalega hráefnið er dósarjómi. Brasilíuhnetur fást oft í hnetu- og þurrvöruhillum og kasjúhnetur eru góður kostur ef þær vantar.
Aðferð
- Myljið hneturnar í blandara þar til þær verða að fínu mylsnu
- Blandið muldu hnetunum saman við rjómann og klípu af salti í potti
- Hitið við vægan hita og hrærið stöðugt þar til blandan þykknar lítillega
- Takið af hitanum og setjið til hliðar til að kólna
- Í stórri skál, þeytið sigtuðu eggjarauðurnar með smjörinu og sykrinum þar til kremið verður ljóst og létt
- Blandið hnetu- og rjómablöndunni varlega saman við eggjarauðukremið, hrærið neðan frá og upp svo léttleikinn haldist
- Í djúpum diski, útbúið blöndu úr smá mjólk og nokkrum skeiðum af hnetukreminu til að væta kexið
- Leggið lag af vættu kexi í botninn á eldföstu móti eða framreiðslufati
- Setjið lag af hnetukreminu yfir
- Endurtakið lögin af kexi og kremi þar til hráefnið klárast og endið á lagi af kremi
- Stráið söxuðum hnetum yfir ef vill
- Hyljið mótið með plastfilmu og setjið í frysti í að minnsta kosti 4 klukkustundir, eða þar til eftirrétturinn hefur stífnað vel
Athugasemdir
Þessi uppskrift að hnetu-pavê er klassískur eftirréttur sem flestum líkar. Hann er einfaldur í gerð og notar hráefni sem auðvelt er að finna í verslunum. Hann hentar vel þegar þig langar í góðan sætan rétt án mikillar fyrirhafnar, hvort sem er eftir hádegismat eða með sérstöku síðdegiskaffi.
Einkunnir og athugasemdir