Brasilísk uppskrift
Heimagerð bökuð empanada með hakkfyllingu (Pastel assado)
Heimagerð bökuð empanada sem er stökk að utan og mjúk að innan, með hakkfyllingu. Frábær í snarl og veislur.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
1 kg hveiti
500 g jurtafita
1 teskeið salt
290 ml kalt guaraná-gos
1 kg hakk
Salt og krydd eftir smekk fyrir hakkið
1 eggjarauða til að pensla
500 g jurtafita
1 teskeið salt
290 ml kalt guaraná-gos
1 kg hakk
Salt og krydd eftir smekk fyrir hakkið
1 eggjarauða til að pensla
Hvar er hægt að finna hráefnin
Finnið hráefnin í almennum matvöruverslunum, í hveiti- og bökunarvörudeildinni, við kjötborðið og í kæliborðinu. Guaraná-gos má oft fá í sérvöruverslunum eða deildum með erlendum drykkjum; ef ekki fæst, er hægt að nota sambærilegt guaraná-gos sem staðgengil.
Aðferð
- Í stórri skál skaltu blanda hveitinu, jurtafitu og saltinu
- Bættu kaldri guaraná-gosinu út í smám saman og hrærðu þar til deigið verður jafnt og bindandi. Hnoðaðu ekki of mikið
- Skiptu deiginu í hluta og flettu hvern hluta út til að setja saman empanöðurnar og mynda hringi
- Búðu til fyllinguna með því að blanda hakkinu saman við salt og uppáhaldskryddin þín. Eldaðu ekki kjötið fyrirfram
- Settu fyllinguna á aðra helminginn af hverjum deighring og lokaðu þannig að empanöður myndist
- Raðaðu empanöðunum á ofnplötu
- Penslaðu yfirborð hvers pastels með eggjarauðunni
- Settu í forhitaðan ofn við háan hita (um 200°C)
- Bakaðu þar til empanöðurnar eru gullnar og deigið fullbakað. Til að athuga hvort þær séu tilbúnar skaltu stinga tannstöngli í eina þeirra; ef hann kemur hreinn út og deigið er bakað eru þær tilbúnar
Athugasemdir
Bökuð empanada er klassískur réttur í brasilískri matargerð, ljúffengur og hagnýtur valkostur fyrir hvaða tilefni sem er. Ólíkt steiktum empanöðum verður þessi ofnbakaða útgáfa þurrari að utan og jafn bragðgóð, fullkomin sem snarl eða smáréttur á fjölskyldu- og hátíðarsamkomum.
Í þessari uppskrift eru notuð einföld hráefni og aðferðin er aðgengileg, sem tryggir lokaútkomu sem höfðar til allra bragðlauka. Deigið fær kalt guaraná-gos, sérstakt bragð sem gerir það léttara og mýkra, en fyllingin úr vel krydduðu hakki gefur réttinum einkennandi bragð.
Í þessari uppskrift eru notuð einföld hráefni og aðferðin er aðgengileg, sem tryggir lokaútkomu sem höfðar til allra bragðlauka. Deigið fær kalt guaraná-gos, sérstakt bragð sem gerir það léttara og mýkra, en fyllingin úr vel krydduðu hakki gefur réttinum einkennandi bragð.
Einkunnir og athugasemdir