Բրազիլական բաղադրատոմս
Մանրակրկիտ քայլ առ քայլ սերուցքային ծովախեցգետնով ռիզոտո (Risoto de camarão)
Սերուցքային ու համեղ ծովախեցգետնով ռիզոտո՝ պատրաստված պարզ բաղադրիչներով, ինչպիսիք են բրինձը, ծովախեցգետինը և արմավենիի սիրտը, հարմար գործնական ճաշի համար։
0.0 / 5 ից 0 գնահատականներ
Բաղադրիչներ
1 մանրացված լոլիկ առանց սերմերի
աղացած մաղադանոս՝ ըստ ճաշակի
1 ճաշի գդալ բուսայուղ
1 ճզմած սխտորի պճեղ
աղ և սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
1 բաժակ մանրացված արմավենիի սիրտ
6 ճաշի գդալ արբորիո կամ կարնարոլի բրինձ
200 գ կեղևազրկված, մաքրված և թարմ կամ սառեցված ծովախեցգետին
1/2 բաժակ թարմ կամ սառեցված ոլոռ
1 թեյի գդալ մանրացված սոխ
աղացած մաղադանոս՝ ըստ ճաշակի
1 ճաշի գդալ բուսայուղ
1 ճզմած սխտորի պճեղ
աղ և սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
1 բաժակ մանրացված արմավենիի սիրտ
6 ճաշի գդալ արբորիո կամ կարնարոլի բրինձ
200 գ կեղևազրկված, մաքրված և թարմ կամ սառեցված ծովախեցգետին
1/2 բաժակ թարմ կամ սառեցված ոլոռ
1 թեյի գդալ մանրացված սոխ
Որտեղ գտնել բաղադրիչները
Հայաստանում բաղադրիչները կարող եք գտնել սուպերմարկետների բրնձի և սառեցված ծովամթերքի բաժիններում, ինչպես նաև բանջարեղենի ու կանաչեղենի տաղավարներում։ Եթե պետք լինի, արիշտա/բրինձի բաժնում փնտրեք արբորിയോ կամ կարնարոլի, իսկ ծովախեցգետինը՝ ձկան կամ սառեցված սննդի բաժնում։
Պատրաստման եղանակ
- Տաքացրեք յուղը կաթսայի մեջ և տապակեք սոխը, մինչև դառնա թափանցիկ
- Ավելացրեք սխտորը և տապակեք ևս 30 վայրկյան
- Ավելացրեք ծովախեցգետինը և եփեք, մինչև վարդագույն ու պինդ դառնա, մոտ 3-ից 4 րոպե
- Առանձնացրեք մի կողմ
- Նույն կաթսայի մեջ ավելացրեք բրինձը և տապակեք 1 րոպե՝ անընդհատ խառնելով
- Ավելացրեք մեկ շերեփ տաք արգանակ կամ ջուր և եփեք՝ խառնելով, մինչև հեղուկը գրեթե անհետանա
- Կրկնեք գործընթացը՝ արգանակ ավելացնելով քիչ-քիչ, մինչև բրինձը դառնա ալ դենտե և կրեմային
- Վերջին րոպեներին ավելացրեք լոլիկը, արմավենիի սիրտը, ոլոռը և պահված ծովախեցգետինը
- Լավ խառնեք, կարգավորեք աղն ու պղպեղը, և վերջում ավելացրեք մանրացված մաղադանոս
- Մատուցեք տաք՝ ցանկության դեպքում զարդարելով ավելի շատ մաղադանոսով
Ծանոթագրություններ
Ծովախեցգետնով ռիզոտոն դասական բաղադրատոմս է, որը միավորում է սերուցքային բրնձի նուրբ կառուցվածքը և ծովախեցգետնի արտահայտիչ համը։ Այն հարմար տարբերակ է նրանց համար, ովքեր փնտրում են գործնական և համեղ ուտեստ՝ պարզ տեխնիկայով և հեշտ գտանելի բաղադրիչներով։ Պատրաստման ընթացքում բրինձը եփվում է մինչև ալ դենտե վիճակ, առանձին տապակվում են համեմունքներն ու ծովախեցգետինը, իսկ վերջում ավելացվում են բաղադրիչներ, որոնք ուտեստին տալիս են կրեմային կառուցվածք և անկրկնելի համ։ Նախաճաշի կամ ընթրիքի համար հարմար այս ռիզոտոն դուր է գալիս թե՛ համով, թե՛ պատրաստման հեշտությամբ։
Գնահատականներ և մեկնաբանություններ