Brazil recept
Tehénbab-saláta (Vinagrete de feijão fradinho)
Ez a tehénbab-saláta a brazil konyha klasszikusa, amely ötvözi a textúrát és a frissességet egy rendkívül praktikus és ízletes ételben.
0.0 / 5 írta 0 vélemények
Hozzávalók
2 evőkanál fehérborecet
1/2 sárga kaliforniai paprika
1 csésze tehénbab
1 közepes lila hagyma
1/4 csésze extra szűz olívaolaj
só ízlés szerint
1 citrom leve
frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
4 csésze víz a főzéshez
1/4 csésze friss korianderlevél
2 közepes paradicsom
1/2 sárga kaliforniai paprika
1 csésze tehénbab
1 közepes lila hagyma
1/4 csésze extra szűz olívaolaj
só ízlés szerint
1 citrom leve
frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
4 csésze víz a főzéshez
1/4 csésze friss korianderlevél
2 közepes paradicsom
Hol találhatók hozzávalók
A tehénbab beszerezhető nagyobb szupermarketekből, bioboltokból vagy nemzetközi fűszereket árusító üzletekből. A többi friss zöldség bármely helyi piacon vagy zöldségesnél kapható.
Elkészítés módja
- Tedd a tehénbabot egy kuktafazékba.
- Adj hozzá 4 csésze vizet.
- Zárd le a kuktát és tedd magas hőfokra.
- Amikor a kuktában a nyomás emelkedni kezd, vedd alacsonyabbra a lángot.
- Főzd 10 percig.
- Vágd a lila hagymát apró kockákra.
- Távolítsd el a sárga paprika magjait, és vágd apró kockákra.
- Vágd félbe a paradicsomokat, távolítsd el a magjaikat, és kockázd fel őket.
- Mosd meg és aprítsd fel finomra a korianderleveleket.
- Egy nagy tálban keverd össze az aprított hagymát, paprikát és paradicsomot.
- A főzési idő letelte után zárd el a gázt, és várd meg, amíg a nyomás természetes úton távozik, mielőtt kinyitnád a kuktát.
- Szűrd le a főtt babot egy szűrőedényben.
- Öblítsd le a babot hideg vízzel a főzési folyamat leállításához, majd alaposan csöpögtesd le.
- Add a főtt tehénbabot az aprított zöldségekhez a tálba.
- Ízesítsd az olívaolajjal, fehérborecettel, citromlével, sóval és fekete borssal.
- Óvatosan forgasd össze az összes hozzávalót.
- Tálald a salátát azonnal, friss korianderlevelekkel díszítve.
Észrevételek
Egy frissítő és tápláló választás, amely ideális grillezett ételek mellé, vagy könnyű salátaként tálalva a meleg napokon.
Értékelések és megjegyzések