Brazil recept
Fokhagymás-rozmaringos marhahús kuktában
A kuktában készült marhahús a brazil konyha egyik klasszikusa, amely szaftosságáról és egyszerű elkészíthetőségéről ismert.
0.0 / 5 írta 0 vélemények
Hozzávalók
1 darab marhafartő (kb. 730 g)
1 teáskanál paprika
1 teáskanál só
frissen őrölt feketebors ízlés szerint
2 evőkanál olívaolaj
1 fej vöröshagyma
1 darab kaliforniai paprika (piros)
2 gerezd fokhagyma
1 evőkanál paradicsompüré
2 evőkanál worcestershire szósz
2 evőkanál fehérborecet
1 csésze víz
3 szál friss rozmaring
2 teáskanál kukoricakeményítő
1 teáskanál paprika
1 teáskanál só
frissen őrölt feketebors ízlés szerint
2 evőkanál olívaolaj
1 fej vöröshagyma
1 darab kaliforniai paprika (piros)
2 gerezd fokhagyma
1 evőkanál paradicsompüré
2 evőkanál worcestershire szósz
2 evőkanál fehérborecet
1 csésze víz
3 szál friss rozmaring
2 teáskanál kukoricakeményítő
Hol találhatók hozzávalók
A húst és friss zöldségeket keresse a helyi hentesnél vagy élelmiszerüzletek zöldségosztályán. A speciálisabb hozzávalók, mint a worcestershire szósz, a nagyobb szupermarketek fűszer- vagy nemzetközi élelmiszerek részlegén érhetőek el.
Elkészítés módja
- A húst dörzsölje be a paprikával
- Adja hozzá az 1 teáskanál sót és a feketeborsot
- Hagyja a húst szobahőmérsékleten pihenni, amíg előkészíti a zöldségeket
- A vöröshagymát vágja vékony félhold alakú szeletekre
- A kaliforniai paprikát mossa meg alaposan
- Vágja félbe hosszában
- Távolítsa el a magokat
- Vágja a paprikát körülbelül 0,5 cm-es kockákra
- A fokhagymagerezdeket aprítsa fel
- Melegítse fel a nyitott kuktát közepes lángon
- Adjon hozzá 1 evőkanál olívaolajat
- Pirítsa meg a hús minden oldalát a kuktában
- Hagyja minden oldalon körülbelül 4 percig barnulni
- Vegye ki a húst a kuktából és tegye egy tálra
- Adja hozzá a maradék 1 evőkanál olívaolajat a kuktához
- Párolja meg a hagymát, a paprikát, a fokhagymát, a paradicsompürét és a worcestershire szószt
- Ízesítse egy csipet sóval
- Párolja az egészet 1 percig
- Öntse hozzá az ecetet és a vizet
- Egy lapáttal keverje össze, alaposan kaparja fel az edény alját, hogy az ízek felszabaduljanak
- Adja hozzá a rozmaringágakat
- Helyezze vissza a húst a kuktába
- Zárja le a kuktát és növelje a lángot
- Amikor elérte a nyomást, vegye takarékra a lángot
- Főzze 40 percig
- Kapcsolja le a lángot és várja meg, amíg a nyomás teljesen távozik, mielőtt kinyitná a fedőt
- Óvatosan vegye ki a húst és helyezze egy tálra
- Oldja fel a kukoricakeményítőt 2 evőkanálnyi főzőlében
- Öntse ezt a keveréket a maradék szószhoz
- Tegye vissza közepes lángra
- Főzze 2 percig folyamatos kevergetés mellett, amíg a szósz be nem sűrűsödik
- Szeletelje fel a húst és tálalja a tetejére öntött szósszal
Észrevételek
Ez az étel tökéletes választás egy gyors és ízletes ebédhez vagy vacsorához. A kukta használata garantálja, hogy a hús rendkívül puha legyen, a szaft pedig gazdag és sűrű állagú.
Értékelések és megjegyzések