Brasilialainen resepti
Vihreän kookoksen cocada
Vihreän kookoksen cocada on raikas brasilialainen makeinen, jossa tuoreen kookoksen vesi ja hedelmäliha muuttuvat helpolla keitolla täyteläiseksi herkuksi.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
1 kg kidesokeria
2 teekupillista kookosvettä
Kahden vihreän kookoksen raastettu hedelmäliha
Neilikkaa maun mukaan
2 teekupillista kookosvettä
Kahden vihreän kookoksen raastettu hedelmäliha
Neilikkaa maun mukaan
Mistä löytää ainesosia
Kidesokeria saa kaikkien ruokakauppojen leivonta- tai sokerihyllystä. Kookosvettä löytyy tavallisesti juomaosastolta, säilykehyllystä tai isompien markettien kansainvälisten tuotteiden valikoimasta. Vihreän kookoksen tuoretta hedelmälihaa voi etsiä hyvin varustetuista marketeista, etnisistä ruokakaupoista, aasialaisista tai latinalaisamerikkalaisista ruokakaupoista sekä tuoretuotteiden erikoisliikkeistä; ihanteena on käyttää juuri vihreän kookoksen hedelmälihaa. Neilikat löytyvät maustehyllystä kokonaisina mausteina.
Valmistusmenetelmä
- Lisää kookosvesi, kidesokeri ja neilikat paksupohjaiseen kattilaan
- Sekoita ainekset varovasti yhteen
- Kuumenna ja odota, että siirappi alkaa kiehua
- Sekoita raastettu kookos kattilaan
- Keitä kovalla lämmöllä noin 20 minuuttia
- Sekoita kattilan sisältöä silloin tällöin, jotta se ei tartu pohjaan
- Sammuta levy heti, kun seos on muuttunut kermaiseksi
Havainnot
Tällä ohjeella syntyy aito cocada, jonka koostumus on kermaisen pehmeä ja tuoksu selvästi kookoksinen. Onnistumisen tärkein kohta on tasainen keittäminen, jotta sokeriliemi, kookosvesi ja raastettu vihreä kookos sulautuvat kunnolla yhteen.
Arviot ja kommentit