Receta brasileña
Sopa de yuca
La sopa de yuca es un plato clásico, valorado por su sabor reconfortante y su sencillez en la preparación.
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Ingredientes
100 g de tocino en cubos
2 unidades de salchicha ahumada tipo calabresa
1 unidad de salchicha ahumada tipo paio
1 cebolla picada
3 dientes de ajo picados
2 kg de yuca cocida
Agua en cantidad necesaria
Pimiento cambuci cortado en cubos
1 taza de hierbas frescas picadas (perejil y cebollino)
Orégano al gusto
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
2 huevos enteros
2 unidades de salchicha ahumada tipo calabresa
1 unidad de salchicha ahumada tipo paio
1 cebolla picada
3 dientes de ajo picados
2 kg de yuca cocida
Agua en cantidad necesaria
Pimiento cambuci cortado en cubos
1 taza de hierbas frescas picadas (perejil y cebollino)
Orégano al gusto
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
2 huevos enteros
Dónde encontrar ingredientes
Puede encontrar la yuca, embutidos y especias en mercados locales, secciones de verduras de supermercados o tiendas especializadas en productos latinoamericanos.
Preparación
- Dore el ajo y la cebolla en una olla
- Añada el tocino, el paio y la salchicha
- Mezcle bien hasta que todo esté rehogado
- Incorpore la yuca cocida
- Cubra los ingredientes con agua, sobrepasando unos dos dedos por encima del nivel de la mezcla
- Añada las hierbas frescas, el pimiento cambuci, el orégano, la sal y la pimienta negra
- Deje que la sopa alcance el punto de ebullición
- Rompa los dos huevos enteros directamente en la olla
- Mezcle delicadamente para que los huevos formen hilos en el caldo antes de servir
Notas
Esta sopa sustanciosa es ideal para los días de frío. La combinación de la yuca cocida con los embutidos ahumados crea una base rica y cremosa, resultando en una comida completa y muy práctica.
Valoraciones y comentarios