Brazylijski przepis
Zupa z manioku (Sopa de mandioca)
Zupa z manioku to klasyczne danie kuchni brazylijskiej, cenione za swój rozgrzewający smak i łatwość przygotowania.
0.0 / 5 od 0 opinii
Składniki
100 g boczku pokrojonego w kostkę
2 sztuki kiełbasy wędzonej typu pepperoni lub podobnej pikantnej kiełbasy
1 sztuka kiełbasy wędzonej typu krakowska sucha lub wędzona (paio)
1 cebula posiekana
3 ząbki czosnku posiekane
2 kg ugotowanego manioku
woda w odpowiedniej ilości
1 papryka typu cambuci (można zastąpić słodką papryką lub łagodnym chilli) pokrojona w kostkę
1 szklanka posiekanej natki pietruszki i szczypiorku
oregano do smaku
sól do smaku
pieprz czarny do smaku
2 całe jajka
2 sztuki kiełbasy wędzonej typu pepperoni lub podobnej pikantnej kiełbasy
1 sztuka kiełbasy wędzonej typu krakowska sucha lub wędzona (paio)
1 cebula posiekana
3 ząbki czosnku posiekane
2 kg ugotowanego manioku
woda w odpowiedniej ilości
1 papryka typu cambuci (można zastąpić słodką papryką lub łagodnym chilli) pokrojona w kostkę
1 szklanka posiekanej natki pietruszki i szczypiorku
oregano do smaku
sól do smaku
pieprz czarny do smaku
2 całe jajka
Gdzie kupić składniki
Maniok (tapioka w korzeniu) można znaleźć w sklepach z żywnością egzotyczną lub większych supermarketach na dziale z warzywami egzotycznymi. Wędzone kiełbasy oraz boczek dostępne są w każdym sklepie mięsnym.
Sposób przygotowania
- Zrumień czosnek i cebulę w dużym garnku
- Dodaj boczek oraz oba rodzaje kiełbasy
- Smaż chwilę, aż składniki się zrumienią
- Dodaj ugotowany maniok
- Zalej wszystko wodą tak, aby poziom płynu był około dwa palce powyżej składników
- Dodaj natkę z pietruszką i szczypiorkiem
- Wrzuć pokrojoną paprykę
- Dopraw oregano
- Dopraw solą i pieprzem
- Doprowadź zupę do wrzenia
- Wbij dwa całe jajka bezpośrednio do garnka
- Mieszaj delikatnie, aby jajka stworzyły nitki w wywarze przed podaniem
Uwagi
Ta sycąca zupa jest idealna na chłodniejsze dni. Połączenie ugotowanego manioku z wędzonymi wędlinami tworzy gęstą, kremową bazę, co czyni ją kompletnym i bardzo praktycznym posiłkiem.
Oceny i komentarze