Receta brasileña
Bizcocho Genovés (Pão de Ló)
El bizcocho genovés es un clásico de la repostería, reconocido por su textura ligera, esponjosa y por su preparación sencilla con pocos ingredientes.
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Ingredientes
6 huevos
6 cucharadas de azúcar
5 cucharadas de harina de trigo
1 cucharada rasa de polvo de hornear
6 cucharadas de azúcar
5 cucharadas de harina de trigo
1 cucharada rasa de polvo de hornear
Dónde encontrar ingredientes
Puede encontrar estos ingredientes básicos en cualquier supermercado, mercado local o tienda de abarrotes, en la sección de repostería y lácteos.
Preparación
- Separe las claras de las yemas
- Bata las claras a punto de nieve hasta alcanzar una consistencia firme
- Añada las yemas una a una mientras mantiene la batidora encendida
- Agregue el azúcar tamizado poco a poco sin dejar de batir
- Tamice la harina de trigo con cuidado
- Apague la batidora e incorpore la harina a la masa suavemente
- Realice movimientos delicados de abajo hacia arriba para mantener la aireación
- Mezcle el polvo de hornear al final
- Lleve a hornear en un horno precalentado a temperatura media hasta que dore
Notas
Esta es una receta base fundamental para diversas tartas y postres. El secreto para un resultado perfecto es la incorporación delicada de la harina, manteniendo el aire en la masa para que el bizcocho crezca y quede bien suave.
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