Brazilian recipe
Yoghurt flan with guava syrup (Flan de iogurte com calda de goiaba)
Make yoghurt flan with guava sauce with clear steps, faithful measurements and the original character of the recipe preserved.
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Ingredients
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
6 tablespoons de água fria
1 lata de condensed milk
1 lata de milk (use a lata de condensed milk como medida)
2 potes de iogurte natural
6 guavas vermelhas médias
1/2 cup de chá de sugar
1 e 1/2 cups de chá de água (para a syrup)
1/2 cup de chá de água (opcional, para a syrup)
6 tablespoons de água fria
1 lata de condensed milk
1 lata de milk (use a lata de condensed milk como medida)
2 potes de iogurte natural
6 guavas vermelhas médias
1/2 cup de chá de sugar
1 e 1/2 cups de chá de água (para a syrup)
1/2 cup de chá de água (opcional, para a syrup)
Where to find ingredients
Look for the ingredients in well-stocked supermarkets, fresh produce markets, butchers, fishmongers, baking suppliers and shops that carry Brazilian or Latin American foods. Cultural ingredients such as requeijao, palmito, cassava flour, cuscuz, bobo, quentao, pacoca, beijinho and moranga are best used as originally named; substitutes should only be used when necessary and treated as substitutes.
Preparation method
- Hidrate a gelatina em pó em 6 tablespoons de água fria
- Leve a gelatina hidratada em banho-maria até dissolver completamente
- No liquidificador, beat o condensed milk, o milk, o iogurte natural e a gelatina dissolvida
- Despeje o cream em uma forma com furo central previamente umedecida com água
- Leve à geladeira por aproximadamente 4 horas, ou até que o flan esteja firme
- Enquanto o flan gela, prepare a syrup: descasque e corte as guavas em cubos
- Coloque os cubos de guava In a pan com o sugar e 1 e 1/2 cups de chá de água
- Cook em fogo baixo for about 20 minutes, ou até que as guavas estejam bem macias e começando a desmanchar
- Retire a panela do fogo e transfira o conteúdo para o liquidificador. beat até obter um purê homogêneo
- Volte o purê de guava para a panela e cook em fogo baixo por mais 15 minutes, mexendo ocasionalmente, até a syrup engrossar
- Se a syrup ficar muito espessa durante o cozimento, add a meia cup de água opcional para ajustar a consistência
- Let a syrup de guava esfriar completamente antes de servir sobre o flan
Observations
Yoghurt flan with guava syrup is yoghurt flan with guava sauce, prepared in a way that keeps the dish's original identity, ingredients and technique intact. The quantities, cooking times and temperatures follow the source recipe so the flavour and texture stay faithful.
The method is organised step by step for a home kitchen, while respecting the Brazilian culinary context where the recipe calls for it.
The method is organised step by step for a home kitchen, while respecting the Brazilian culinary context where the recipe calls for it.
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