Rysáit Brasilaidd
Ffiled mewn saws pedwar caws (Filé aos quatro queijos)
Paratowch fedalwnau tendr o gig eidion wedi'u gorchuddio mewn saws hufennog a chyfoethog gyda chymysgedd o bedwar caws. Pryd clasurol a moethus ar gyfer cinio arbennig.
0.0 / 5 o 0 adolygiadau
Cynhwysion
1 kg o fedalwnau filé mignon
Halen at flas
1 llwy fwrdd o garlleg wedi'i friwio
2 lwy fwrdd o fargarîn
3 llwy fwrdd o fargarîn
1 1/2 llwy fwrdd o flawd gwenith
1/2 litr o laeth
100 g o gaws Parmesan wedi'i gratio
100 g o gaws Provolone wedi'i gratio
100 g o gaws meia-cura wedi'i gratio
100 g o gaws queijo bola wedi'i gratio
1/2 litr o hufen coginio
1 llwy fwrdd o bowdr stoc cig eidion
7 tost o fara Eidalaidd
1 llwy fwrdd o berlysiau mân
Tomatos sych wedi'u torri at flas
Halen at flas
1 llwy fwrdd o garlleg wedi'i friwio
2 lwy fwrdd o fargarîn
3 llwy fwrdd o fargarîn
1 1/2 llwy fwrdd o flawd gwenith
1/2 litr o laeth
100 g o gaws Parmesan wedi'i gratio
100 g o gaws Provolone wedi'i gratio
100 g o gaws meia-cura wedi'i gratio
100 g o gaws queijo bola wedi'i gratio
1/2 litr o hufen coginio
1 llwy fwrdd o bowdr stoc cig eidion
7 tost o fara Eidalaidd
1 llwy fwrdd o berlysiau mân
Tomatos sych wedi'u torri at flas
Ble i ddod o hyd i gynhwysion
Gellir dod o hyd i'r cynhwysion hyn mewn archfarchnadoedd lleol yn yr adrannau cigydd, llaethdy a nwyddau sych. Fel amnewidyn ar gyfer 'meia-cura' neu 'queijo bola', gallwch ddefnyddio cawsiau lled-galed fel Emmental neu Gouda os nad yw cynhyrchion Brasil ar gael.
Dull paratoi
- Tymherwch y medalwnau filé mignon gyda halen a garlleg wedi'i friwio
- Mewn padell ffrio fawr, cynheswch 2 lwy fwrdd o fargarîn a browniwch y medalwnau cig dros wres canolig-uchel
- Tynnwch y medalwnau o'r badell a'u cadw o'r neilltu
- Yn yr un badell, ychwanegwch y 3 llwy fwrdd o fargarîn sy'n weddill
- Ychwanegwch y blawd gwenith a chymysgu'n dda i ffurfio past
- Ychwanegwch y llaeth yn raddol, gan droi'n gyson i osgoi lympiau, nes cael hufen gwyn
- Coginiwch dros wres isel nes bod yr hufen yn tewhau
- Cymysgwch y cawsiau wedi'u gratio (Parmesan, Provolone, meia-cura a queijo bola) i mewn i'r hufen
- Ychwanegwch yr hufen a'r powdr stoc cig eidion
- Cymysgwch yn dda nes bod y cawsiau wedi toddi a'r saws yn homogenaidd
- Mewn dysgl bobi neu blât gweini, trefnwch y tost o fara Eidalaidd
- Gosodwch y medalwnau filé mignon dros y tost
- Arllwyswch y saws pedwar caws dros y medalwnau
- Gorffennwch gyda thomatos sych wedi'u torri a pherlysiau mân
Sylwadau
Mae Filé aos Quatro Queijos yn ddysgl draddodiadol o Brasil, sy'n adnabyddus am ei gyfoeth o flasau a'i baratoad syml. Mae'n ddelfrydol ar gyfer achlysuron arbennig neu ginio cain gartref, gan gyfuno tendr y filé mignon â saws llyfn ac aromatig wedi'i wneud o gyfuniad anorchfygol o bedwar caws. Mae'r rysáit hon yn ddewis gwych i unrhyw un sy'n chwilio am brif ddysgl flasus sy'n plesio pawb.
Cyfrinach y pryd perffaith yw ansawdd y cig a chytbwysedd y cawsiau yn y saws. Mae'r cyfuniad o barmesan, provolone, meia-cura a queijo bola yn rhoi dyfnder a chymhlethdod i'r saws, tra bod yr hufen yn sicrhau gwead sidanog. Wedi'i weini gyda thost o fara Eidalaidd a'i orffen gyda thomatos sych a pherlysiau mân, mae'r ddysgl hon yn brofiad gastronomig cofiadwy.
Cyfrinach y pryd perffaith yw ansawdd y cig a chytbwysedd y cawsiau yn y saws. Mae'r cyfuniad o barmesan, provolone, meia-cura a queijo bola yn rhoi dyfnder a chymhlethdod i'r saws, tra bod yr hufen yn sicrhau gwead sidanog. Wedi'i weini gyda thost o fara Eidalaidd a'i orffen gyda thomatos sych a pherlysiau mân, mae'r ddysgl hon yn brofiad gastronomig cofiadwy.
Graddfeydd a sylwadau