Brazilský recept
Tradiční domácí Pamonha z čerstvé kukuřice a kokosu
Vyzkoušejte připravit klasickou brazilskou Pamonhu z čerstvé kukuřice, strouhaného kokosu a cukru. Snadný recept na tradiční pochoutku, která potěší svou jemnou texturou.
0.0 / 5 z 0 hodnocení
Ingredience
1 špetka soli
1 hrnek vody, cca 200 ml
12 celých čerstvých kukuřičných klasů včetně listů
1 hrnek jemně strouhaného kokosu, cca 100 g
2 hrnky cukru krupice, cca 400 g
1 hrnek vody, cca 200 ml
12 celých čerstvých kukuřičných klasů včetně listů
1 hrnek jemně strouhaného kokosu, cca 100 g
2 hrnky cukru krupice, cca 400 g
Kde najít ingredience
Čerstvou kukuřici v listech (tzv. cukrovou kukuřici) koupíte v sezóně na farmářských trzích nebo u zelinářů; v supermarketech bývá dostupná spíše mimo sezónu v sekcích s exotickým ovocem a zeleninou. Strouhaný kokos seženete v každém obchodě s potravinami v oddělení pekařských potřeb. Pokud neseženete kukuřičné listy, můžete pro balení nouzově použít potravinářskou fólii vhodnou pro vaření, i když tím přijdete o autentické aroma.
Příprava
- Očistěte kukuřičné klasy a zrnka opatrně ořežte nožem těsně u košťálu
- Kukuřičná zrna rozmixujte s vodou v mixéru na hladkou směs
- Do kukuřičné hmoty vmíchejte strouhaný kokos a cukr, dokud se vše dobře nespojí
- Odebírejte porce těsta a balte je do čistých kukuřičných listů, aby vznikly pevně uzavřené válečky
- Konce každého balíčku svažte proužkem listu nebo potravinářským provázkem
- Ve velkém hrnci přiveďte k varu větší množství vody
- Do vroucí vody opatrně vkládejte jednu Pamonhu za druhou
- Před vkládáním se ujistěte, že voda v hrnci skutečně silně vře, aby se balíčky ihned zatáhly a nerozpadly
- Vařte přibližně 40 minut a poté je pomocí děrované naběračky vyjměte z horké vody
- Před podáváním nechte Pamonhu vychladnout na chladnějším místě
Poznámky
Pamonha je oblíbená brazilská lahůdka připravovaná z čerstvých kukuřičných zrn, strouhaného kokosu a cukru, zabalená do kukuřičného listu. Tento recept je praktický a výsledkem je dezert či svačina s autentickou chutí. Domácí příprava vám umožní vychutnat si čerstvost kukuřice v kombinaci s vůní kokosu, což zaručuje neodolatelný zážitek.
Hodnocení a komentáře