Brazilský recept
Snadné kokosové rizoto s krevetami (Risoto de coco e camarão e saboroso)
Krémové rizoto s kokosem a krevetami přináší tropickou chuť a jemnou texturu. Tento recept využívá čerstvé suroviny a jednoduchou techniku pro přípravu výjimečného pokrmu.
0.0 / 5 z 0 hodnocení
Ingredience
200 g čerstvých, očištěných středních krevet
2 velké kokosové ořechy na strouhání a získání mléka
1/2 svazku nasekaného koriandru
500 g rýže typu arborio nebo vhodné na rizoto
1 velká cibule, nasekaná
1 velký kokosový ořech na strouhání a získání mléka
Horká voda pro extrakci kokosového mléka
3 velká rajčata, oloupaná, zbavená semínek a nakrájená
Sůl podle chuti
1/4 šálku olivového oleje
1 lžíce octa
1/2 svazku nasekané jarní cibulky
2 velké kokosové ořechy na strouhání a získání mléka
1/2 svazku nasekaného koriandru
500 g rýže typu arborio nebo vhodné na rizoto
1 velká cibule, nasekaná
1 velký kokosový ořech na strouhání a získání mléka
Horká voda pro extrakci kokosového mléka
3 velká rajčata, oloupaná, zbavená semínek a nakrájená
Sůl podle chuti
1/4 šálku olivového oleje
1 lžíce octa
1/2 svazku nasekané jarní cibulky
Kde najít ingredience
Čerstvé krevety a kokosové ořechy zakoupíte v úseku s rybími produkty nebo v oddělení exotického ovoce v supermarketech a specializovaných prodejnách asijských potravin. Rýži na rizoto a ostatní suroviny najdete v běžných prodejnách potravin v regálech s těstovinami a rýží nebo v úseku čerstvé zeleniny.
Příprava
- Nastrouhejte kokosy a vymačkejte je, abyste získali husté kokosové mléko.
- Kokosové skořápky si uschovejte.
- Smíchejte husté kokosové mléko s jarní cibulkou, koriandrem, 3 nakrájenými rajčaty, 1/4 šálku olivového oleje, octem a krevetami.
- Osolte podle chuti.
- Vařte na mírném ohni, dokud krevety nejsou hotové dle potřeby.
- V hrnci rozpalte zbytek olivového oleje a nechte na něm zesklovatět cibuli.
- Přidejte rýži a restujte asi 3 minuty za stálého míchání.
- Přidejte zbylá rajčata a vařte, dokud nezměknou.
- Přilijte řídké kokosové mléko a vařte za občasného míchání, dokud rýže není al dente.
- V případě potřeby postupně přilévejte horkou vodu.
- Mezitím vložte odložené kokosové skořápky do mísy s vroucí vodou a vymačkejte z nich řídké mléko.
- Dejte stranou.
- Rizoto sestavte v nádobě tak, že střídáte vrstvy rýže s krevetovou směsí a kokosovou omáčkou.
- Podávejte teplé, ozdobené čerstvou jarní cibulkou a koriandrem.
Poznámky
Toto kokosové rizoto s krevetami je brazilský recept, který propojuje tropické chutě s tradiční krémovostí rizota. Je ideální volbou pro ty, kdo hledají sofistikované, snadno připravitelné a bohaté jídlo. Kombinace kokosového mléka, čerstvých krevet a bylinek vytváří vynikající pokrm, který se skvěle hodí pro zvláštní příležitosti nebo jako nevšední oběd. Postup zahrnuje přípravu domácího kokosového mléka, restování rýže a vrstvení chutí, čímž je zaručena krémová textura a výrazný chuťový profil.
Hodnocení a komentáře