Brazilský recept
Krémové krevety na pánvi (Camarão ao creme)
Objevte recept na jemné a krémové krevety, které potěší milovníky mořských plodů. Tradiční brazilský způsob přípravy, který je sázkou na jistotu.
0.0 / 5 z 0 hodnocení
Ingredience
2 kg velkých krevet ve slupce (nebo 1 kg vyloupaných)
Šťáva ze 2 limetek
Sůl dle chuti
5 stroužků prolisovaného česneku
1 malá plechovka extra panenského olivového oleje
2 střední cibule, nasekané
4 rajčata bez slupky a semínek, nakrájená
1 ½ polévkové lžíce achiote (colorau)
1 balení (520 g) rajčatové omáčky s příchutí bylinek
2 polévkové lžíce masoxu v prášku
15 nasekaných lístků bazalky
200 g másla
250 g requeijão cremoso
1 plechovka smetany ke šlehání
2 polévkové lžíce kukuřičného škrobu
2 svazky nasekaného koriandru
2 svazky nasekané jarní cibulky
Šťáva ze 2 limetek
Sůl dle chuti
5 stroužků prolisovaného česneku
1 malá plechovka extra panenského olivového oleje
2 střední cibule, nasekané
4 rajčata bez slupky a semínek, nakrájená
1 ½ polévkové lžíce achiote (colorau)
1 balení (520 g) rajčatové omáčky s příchutí bylinek
2 polévkové lžíce masoxu v prášku
15 nasekaných lístků bazalky
200 g másla
250 g requeijão cremoso
1 plechovka smetany ke šlehání
2 polévkové lžíce kukuřičného škrobu
2 svazky nasekaného koriandru
2 svazky nasekané jarní cibulky
Kde najít ingredience
Krevety a čerstvé bylinky jako koriandr pořídíte v oddělení chlazených ryb či u specializovaných prodejců asijských a jihoamerických potravin. Requeijão cremoso je specifický brazilský krémový sýr; jako náhradu můžete v nouzi použít kvalitní smetanový sýr typu Philadelphia, ačkoliv se chuť mírně liší. Colorau neboli achiote lze nahradit sladkou uzenou paprikou.
Příprava
- Krevety důkladně omyjte a nechte 20 minut marinovat v limetkové šťávě se solí.
- Krevety znovu opláchněte a nechte úplně okapat.
- Ve velkém hrnci nechte na olivovém oleji zpěnit prolisovaný česnek.
- Přidejte nasekanou cibuli, achiote a nakrájená rajčata.
- Vařte, dokud cibule nezměkne.
- Vmíchejte rajčatovou omáčku, masox v prášku a nasekanou bazalku.
- Do hrnce přidejte máslo a krevety.
- Vařte na mírném ohni přibližně 30 minut, občas promíchejte.
- Přidejte requeijão cremoso a vařte dalších 10 minut, dokud omáčka nezhoustne.
- V případě potřeby rozmíchejte kukuřičný škrob v troše tekutiny z hrnce, vraťte zpět do směsi a vařte další 3 minuty.
- Vmíchejte nasekaný koriandr a jarní cibulku.
- Vypněte oheň a vmíchejte smetanu.
- Jemně míchejte, dokud nezískáte homogenní krémovou konzistenci.
Poznámky
Krémové krevety neboli camarão ao creme představují klasiku brazilské kuchyně, proslulou svou bohatou chutí a sametovou texturou. Tento recept vám umožní připravit tuto delikatesu v domácích podmínkách, přičemž je ideální jak pro slavnostní příležitosti, tak pro ozvláštnění běžné večeře.
Díky kvalitním surovinám a podrobnému postupu dosáhnete výsledku jako z restaurace, kde se šťavnaté krevety koupou v aromatické a bohaté omáčce. Připravte se na to, že toto neodolatelné jídlo okouzlí všechny vaše hosty.
Díky kvalitním surovinám a podrobnému postupu dosáhnete výsledku jako z restaurace, kde se šťavnaté krevety koupou v aromatické a bohaté omáčce. Připravte se na to, že toto neodolatelné jídlo okouzlí všechny vaše hosty.
Hodnocení a komentáře