Бразилска рецепта
Традиционна домашна салата от боб (Salada de feijão)
Класическа рецепта, която превръща останалия сварен боб в хранително и много вкусно ястие, готово само за няколко минути.
0.0 / 5 от 0 оценки
Съставки
1 и 1/2 чаши сварен боб (остатък)
2 големи глави лук, накълцани
1 телешка пържола, нарязана на малки кубчета
1 скилидка чесън, счукана
1/2 чушка, нарязана
1/4 зелка, нарязана на едри парчета
1 яйце
бекън на вкус, нарязан на кубчета
1 ч.л. риган
1 ч.л. прясно смлян черен пипер
сол на вкус
3 с.л. винен оцет
4 капки готварски подсладител
вода (колкото е необходима за готвене)
2 големи глави лук, накълцани
1 телешка пържола, нарязана на малки кубчета
1 скилидка чесън, счукана
1/2 чушка, нарязана
1/4 зелка, нарязана на едри парчета
1 яйце
бекън на вкус, нарязан на кубчета
1 ч.л. риган
1 ч.л. прясно смлян черен пипер
сол на вкус
3 с.л. винен оцет
4 капки готварски подсладител
вода (колкото е необходима за готвене)
Къде да намерим съставките
Основните съставки като боб, зеленчуци и пресни меса могат да бъдат намерени във всеки местен супермаркет или фермерски пазар. За 'feijão' използвайте консервиран или предварително сварен боб, ако не разполагате с остатък. Беконът и телешкото са стандартни продукти, налични в месарския щанд.
Начин на приготвяне
- В тенджера запържете кубчетата телешко месо заедно с бекона, чесъна и лука, докато придобият златист загар.
- Добавете нарязаната чушка и задушете за около минута.
- Прибавете сварения боб, нарязаната зелка, малко вода (колкото леко да покрие продуктите), солта, черния пипер, ригана, оцета и подсладителя.
- Гответе на умерен огън, докато зелето омекне.
- Докато ястието все още ври, счупете яйцето директно в тенджерата.
- Бъркайте енергично с вилица или телена бъркалка, докато яйцето се сготви и сосът леко се сгъсти.
- Опитайте и коригирайте подправките, ако е необходимо.
- Сервирайте ястието топло.
Бележки
Тази салата от боб е емблематична за бразилската кухня, предлагайки находчив начин за оползотворяване на сварен боб, останал от предходно хранене. Тя се отличава със своята универсалност и може да бъде поднесена както топла, като самостоятелно леко основно ястие, така и като засищаща гарнитура. Несложният метод на приготвяне я прави перфектен избор за ежедневната трапеза, съчетавайки плътен вкус и практичност в кухнята.
Оценки и коментари