Бразилска рецепта
Кремообразно картофено пюре на фурна с коричка (Purê de batata cremoso gratinado ao forno)
Открийте как да приготвите изключително пухкаво и кремообразно картофено пюре със златиста запечена коричка – перфектната гарнитура за семеен обяд.
0.0 / 5 от 0 оценки
Съставки
2 чаени чаши рекеяо (requeijão)
1/2 кг картофи
300 г настърган пармезан
Маргарин за намазване на съда
1/2 кг картофи
300 г настърган пармезан
Маргарин за намазване на съда
Къде да намерим съставките
Картофите и маргаринът могат да бъдат намерени във всеки магазин за хранителни стоки или на пазара. Пармезанът се предлага в млечните отдели на супермаркетите. Рекеяо (requeijão) е специфичен бразилски продукт; като заместител може да се използва крема сирене или гъста заквасена сметана с висока масленост.
Начин на приготвяне
- Сварете картофите във вряща вода, докато омекнат напълно, след което ги пресовайте, докато са още горещи.
- В голяма купа смесете пресованите картофи с рекеяо и част от пармезана, докато получите еднородна кремообразна смес.
- Намазнете тавичка с маргарин и разпределете пюрето, като поръсите отгоре с останалия пармезан.
- Печете в предварително загрята фурна за около 20 минути, докато кашкавалът се разтопи и придобие златист загар.
Бележки
Това запечено картофено пюре е абсолютна класика, която никога не разочарова. Тайната на неустоимата му текстура се крие в добавянето на рекеяо (requeijão), което го прави изключително фино, докато настърганият пармезан образува апетитна препечена коричка във фурната. Един малък професионален съвет: сварете картофите добре и ги пресовайте, докато са още горещи, за да постигнете идеално гладка консистенция без бучки.
Оценки и коментари