Бразилска рецепта
Кремообразна плънка за пастел с палмови сърца
Това е традиционна бразилска плънка за пастел с накълцани палмови сърца – изключително вкусна, лесна за приготвяне и много популярна като класическа улична храна.
0.0 / 5 от 0 оценки
Съставки
300 г накълцани палмови сърца
1 малка глава кромид лук
2 скилидки чесън
1 с.л. краве масло
2 с.л. пшенично брашно
200 мл прясно мляко
сол на вкус
индийско орехче на вкус
1 малка глава кромид лук
2 скилидки чесън
1 с.л. краве масло
2 с.л. пшенично брашно
200 мл прясно мляко
сол на вкус
индийско орехче на вкус
Къде да намерим съставките
Палмовите сърца (palmito) можете да намерите в големите супермаркети в секцията за консервирани зеленчуци или в специализирани магазини за екзотични и латиноамерикански продукти. Ако не откриете точно такъв вид, търсете консервирани сърца в саламура. Останалите съставки като лук, чесън, масло, брашно и мляко са основни продукти, които се предлагат във всеки магазин за хранителни стоки.
Начин на приготвяне
- Запържете ситно нарязания лук и чесъна в кравето масло, докато омекнат
- Добавете накълцаните палмови сърца към тигана
- Поръсете с брашното и разбъркайте добре, за да се смесят съставките
- Наливайте прясното мляко постепенно, като бъркате непрекъснато, за да не се получат бучки
- Подправете със сол и щипка индийско орехче за аромат
- Гответе на умерен огън, докато сместа се сгъсти и стане кремообразна
- Оставете плънката да изстине напълно, преди да я използвате за оформяне на пастелите
Бележки
Палмовите сърца (palmito) са истинска класика в бразилската кухня. Тази плънка е идеално балансирана: леко кремообразна благодарение на соса тип бешамел и с чудесен фин вкус, който подчертава деликатните палмови сърца. Приготвянето е бързо и лесно, което я прави предпочитан избор както за домашно приготвени закуски, така и за бързо хапване по всяко време на деня.
Оценки и коментари