Бразилска рецепта
Плънка за пастели със скариди (Recheio de pastel de camarão com catupiry)
Класическа бразилска плънка от крехки скариди и топено сирене, която придава несравнима сочност и богат вкус на всяко хрупкаво тестено изделие.
0.0 / 5 от 0 оценки
Съставки
нарязан магданоз за поръсване и украса
200 г Catupiry или друго плътно крема сирене за кадифена текстура
1 с.л. зехтин за задушаване
сол на вкус
1 глава лук, нарязана на ситно
400 г почистени скариди, сварени или задушени до готовност
2 скилидки чесън, пресовани или накълцани
черен пипер на вкус
200 г Catupiry или друго плътно крема сирене за кадифена текстура
1 с.л. зехтин за задушаване
сол на вкус
1 глава лук, нарязана на ситно
400 г почистени скариди, сварени или задушени до готовност
2 скилидки чесън, пресовани или накълцани
черен пипер на вкус
Къде да намерим съставките
Основните съставки можете да намерите в рибните щандове на големите супермаркети или специализираните магазини за морски дарове. За автентичния вкус Catupiry е най-добрият избор, но ако не разполагате с него, можете да го замените с високомаслено крема сирене или гъсто топено сирене тип „крема“.
Начин на приготвяне
- Загрейте зехтина в тиган и задушете лука, докато омекне и стане прозрачен.
- Добавете чесъна и гответе за още една минута, докато пусне аромата си.
- Прибавете скаридите и ги сотирайте за кратко, като бъркате непрекъснато.
- Овкусете със сол и черен пипер на вкус.
- Свалете от огъня и добавете Catupiry, като разбърквате до получаване на хомогенна смес.
- Завършете, като поръсите с нарязания магданоз и разбъркате леко.
- Оставете плънката да се охлади напълно, преди да пристъпите към пълненето на пастелите.
Бележки
Тази плънка за пастел със скариди и Catupiry е емблематична рецепта от бразилската кухня, идеална за приготвяне на апетитни закуски. Комбинацията от почистени скариди, ароматен лук, чесън и характерното за страната кремообразно сирене създава хармоничен и наситен вкус. Лесна за изпълнение, тя е перфектният избор за парти хапки или бързо домашно хапване, като гарантира отличен баланс между хрупкава обвивка и нежна, топяща се текстура отвътре.
Оценки и коментари