Бразилска рецепта
Кремообразна плънка с палмови сърца и скариди за пастел
Открийте как да приготвите неустоима, сочна и лесна плънка с палмови сърца и скариди – идеална за приготвяне на домашен бразилски пастел или вкусни сандвичи.
0.0 / 5 от 0 оценки
Съставки
пресен магданоз, накълцан на вкус
2 скилидки чесън, ситно нарязани
100 г готварска сметана
2 супени лъжици пшенично брашно
250 г палмови сърца, нарязани на малки парченца
черен пипер на вкус
сол на вкус
1 супена лъжица краве масло
1 средно голяма глава лук, ситно нарязана
200 мл пълномаслено прясно мляко
300 г почистени скариди
2 скилидки чесън, ситно нарязани
100 г готварска сметана
2 супени лъжици пшенично брашно
250 г палмови сърца, нарязани на малки парченца
черен пипер на вкус
сол на вкус
1 супена лъжица краве масло
1 средно голяма глава лук, ситно нарязана
200 мл пълномаслено прясно мляко
300 г почистени скариди
Къде да намерим съставките
Палмовите сърца (palmito) можете да намерите в големите вериги супермаркети в секцията за деликатеси или консервирани екзотични продукти. Скаридите са лесно достъпни в замразен вид в рибните отдели на супермаркетите или специализираните рибни магазини. Останалите съставки като мляко, сметана, брашно и зеленчуци се купуват от всеки стандартен магазин за хранителни стоки.
Начин на приготвяне
- В тенджера задушете лука и чесъна в маслото, докато станат прозрачни
- Добавете скаридите и гответе няколко минути, докато променят цвета си на розово
- Прибавете нарязаните палмови сърца и разбъркайте добре
- Поръсете с пшеничното брашно директно върху продуктите в тенджерата и разбъркайте, за да се поемат
- Постепенно наливайте млякото, като бъркате непрекъснато, за да не се получат бучки, докато получите еднороден крем
- Добавете готварската сметана и продължете да бъркате, докато плънката стане много кремообразна
- Овкусете със сол и черен пипер според вкуса ви
- Гответе на слаб огън, като разбърквате постоянно, докато сместа се сгъсти
- Свалете от огъня, добавете накълцания магданоз и разбъркайте добре
- Оставете плънката да изстине напълно, преди да започнете да пълните пастелите
Бележки
Тази класическа рецепта съчетава крехки палмови сърца и сочни скариди в кадифен, ароматен крем. Идеална за пълнене на пастел (традиционни бразилски тестени изделия), тя придава изискан вкус и плътна текстура, която ще впечатли всеки. Приготвя се бързо и лесно, превръщайки се в перфектния избор за домашни солени закуски. Комбинацията от деликатния вкус на палмовите сърца и свежестта на скаридите създава изключителен резултат за всеки повод.
Оценки и коментари