Бразилска рецепта
Салата от боб „фрадиньо“ (Винегрет)
Тази салата от боб „фрадиньо“ е класика в бразилската кухня, съчетаваща текстура и свежест в едно изключително практично и вкусно ястие.
0.0 / 5 от 0 отзиви
Съставки
прясно смлян черен пипер на вкус
1/4 чаена чаша пресни листа от кориандър
1/2 жълта чушка
1 средно голяма глава червен лук
1 чаена чаша боб „фрадиньо“
сол на вкус
4 чаени чаши вода за варене
1/4 чаена чаша зехтин екстра върджин
сок от 1 лимон
2 супени лъжици бял винен оцет
2 средни домата
1/4 чаена чаша пресни листа от кориандър
1/2 жълта чушка
1 средно голяма глава червен лук
1 чаена чаша боб „фрадиньо“
сол на вкус
4 чаени чаши вода за варене
1/4 чаена чаша зехтин екстра върджин
сок от 1 лимон
2 супени лъжици бял винен оцет
2 средни домата
Къде да намеря съставки
Основните съставки като боб тип „фрадиньо“ (черноок боб), пресни зеленчуци, зехтин и подправки могат да бъдат намерени във всеки добре зареден супермаркет или магазин за здравословни храни.
Начин на приготвяне
- Сложете боба „фрадиньо“ в тенджера под налягане
- Добавете 4 чаени чаши вода
- Затворете тенджерата и я поставете на силен огън
- Когато тенджерата започне да съска, намалете огъня
- Варете в продължение на 10 минути
- Нарежете червения лук на малки кубчета
- Отстранете семената на жълтата чушка и я нарежете на малки кубчета
- Разрежете доматите наполовина, отстранете семената и ги нарежете на малки кубчета
- Измийте и нарежете на ситно листата от кориандър
- В голяма купа смесете нарязаните лук, чушка и домати
- Изключете котлона след изтичане на времето за варене и изчакайте налягането да спадне естествено, преди да отворите тенджерата
- Отцедете сварения боб в цедка
- Изплакнете боба със студена вода, за да спрете процеса на готвене, и отцедете добре
- Добавете сварения боб „фрадиньо“ в купата с нарязаните зеленчуци
- Овкусете със зехтина, белия винен оцет, лимоновия сок, солта и черния пипер
- Разбъркайте внимателно всички съставки
- Сервирайте винегрета веднага, гарниран с листа от пресен кориандър
Наблюдения
Освежаваща и питателна опция, идеална за гарнитура към печени меса или като лека салата за горещите дни.
Оценки и коментари