Brasil lurawipa
Mandioca puré manqharu ch’uqi costilla t’axllita imantata (Escondidinho de mandioca com costela)
Mandioca puré ukat costilla waka aycha t’axllita ukampiwa aka Brasil manq’axa junt’u chuymani, sawurani ukat domingo almuerzotaki wali aski.
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Ukax mä juk’a pachanakanwa
1 kg waka costilla ripa t’aqanaka
1/2 cebolla
1 zanahoria
1 tallo apio laphinakampi
2 ajo ch’uxri
1 litro uma
1 laurel laphi
2 clavo de olor
2 cuchara grande vino blanco vinagre
5 ch’iyara pimienta granonaka
2 cuchara grande aceite de oliva
jayu ukat jichha qhuru ch’iyara pimienta munataparjama
600 g mandioca q’ara apsuta
1/2 taza té costilla caldo
2 tomate puquta
1/2 cebolla
1/2 taza té leche
2 cuchara té polvilho doce
5 rama perejil
1 cuchara grande mantequilla
1 cuchara grande aceite de oliva
3 cuchara grande pan rallado casero
1/4 taza té queso parmesano suma rallado
1 cuchara grande aceite de oliva
1/2 cebolla
1 zanahoria
1 tallo apio laphinakampi
2 ajo ch’uxri
1 litro uma
1 laurel laphi
2 clavo de olor
2 cuchara grande vino blanco vinagre
5 ch’iyara pimienta granonaka
2 cuchara grande aceite de oliva
jayu ukat jichha qhuru ch’iyara pimienta munataparjama
600 g mandioca q’ara apsuta
1/2 taza té costilla caldo
2 tomate puquta
1/2 cebolla
1/2 taza té leche
2 cuchara té polvilho doce
5 rama perejil
1 cuchara grande mantequilla
1 cuchara grande aceite de oliva
3 cuchara grande pan rallado casero
1/4 taza té queso parmesano suma rallado
1 cuchara grande aceite de oliva
Kawkhansa manq’a wakichanaka jikxatasma
Bolivia markan costilla, mandioca/yuca, verduras ukat condimentos mercado municipal, carnicería, verdulería ha supermercado ukan jikxatasi. Polvilho doce jan jikxatasaxa almidón de yuca dulce sustituto satawa; rebozado ukat parmesano lácteos/panadería sección ukan jikxatasi.
Wakichañ thakhi
- Costilla jayu ukat ch’iyara pimienta ukampi sawurachaña
- Zanahoria ukat apio jariña
- Zanahoria 3 t’aqaru khuchhuña ukat apio 5 cm t’aqaru khuchhuña
- Cebolla q’ara apsuña ukat chika taypiru khuchhuña
- Laurel laphi clavo de olor ukampi mä cebolla chikataru katxaruña
- Ajo ch’uxrinaka cuchillo thiyampi ch’uqjaña ukat q’ara jaquña
- Olla de presión jan tapampi taypi ninana junt’uchaña
- cuchara grande aceite de oliva warantaña ukat costilla t’aqanaka 3 minuto sapa thiyata q’illuñkama phayaña
- Q’illu costilla t’aqanaka mä tazón ukaru apaña
- Jilt’a aychampi pachpa luraña, sapa kutixa mä juk’a aceite yapxatasa
- Nina jist’antaña ukat vino blanco vinagre juk’at juk’at uchaña, phuku manqha qhathitanaka raspasa chulluchaña
- Costilla t’aqanaka phukuru kutt’ayaña
- Clavo uchata cebolla, zanahoria, apio, ajo ch’uxrinaka ukat ch’iyara pimienta granonaka uchaña
- Uma ukampi ch’uqt’ayaña, phuku tapaña ukat nina jilxatayaña
- Phuku silbañ qallti ukhaxa nina jisk’achaña ukat 45 minuto phayaña
- Nina jist’antaña ukat phuku jist’arata nayraqata presión taqpacha mistuñap suyaña
- Pinza ukampi costilla t’aqanaka mä fuente ukaru apaña
- Phayata líquido mä tazón patxaru coladorampi ch’umaña ukat yaqha wakichäwiru imaña
- Pä tenedor ukampi costilla aycha t’axlliña, lik’i ukat ch’akha jaquña
- Mandioca 8 cm jach’a t’aqanaka khuchhuña
- Mandioca olla de presión ukaru uchaña, uma ukampi ch’uqt’ayaña jan phuku 2/3 capacidad pasayañkama
- Phuku tapaña ukat taypi ninana apaña
- Silbañ qallti ukhaxa nina jisk’achaña ukat 20 minuto phayaña
- Mandioca phayaskipanxa yaqha ingredientes wakichaña
- Tomate jariña, wañt’ayaña ukat chikataru khuchhuña, jathanaka jaquña ukat 0,5 cm cubonakaru khuchhuña
- Perejil jariña, wañt’ayaña ukat suma khuchhuña
- Cebolla chikata q’ara apsuña ukat suma khuchhuña
- Mandioca 20 minuto phayata tukuyasaxa nina jist’antaña ukat tapa jist’arañataki presión mistuñap suyaña
- Mandioca colador ukaru apaña ukat uma suma ch’umañapataki jaytaña
- Phayata mandioca mä tazón ukaru uchaña, mantequilla ukat leche yapxataña
- Jayu ukat pimienta munataparjama uchaña ukat mixer ukampi llamp’u crema tukuykama jawq’aña, jan ukaxa tenedorampi ch’uqjaña
- Mä tazón ukana polvilho doce costilla caldo imatampi mistuña
- Mä taypi phukuru taypi ninana uchaña
- cuchara grande aceite de oliva warantaña, cebolla khuchhurata uchaña ukat 3 minuto llamp’uñkama sofreír luraña
- Tomate khuchhurata yapxataña ukat 2 minuto ch’allt’aña, tomate t’aqanaka espátula ukampi ch’uqjasina ch’ullqhiñapataki
- Costilla aycha t’axllita ukat caldo-polvilho misturampi mayachaña
- minuto ch’allt’aña ukat nina jist’antaña
- Perejil khuchhurata uchaña, jayu ukat pimienta munataparjama sawurachaña
- Horno 220 ºC ukaru nayraqata junt’uchaña, temperatura alta
- Refractario 1 cuchara grande aceite de oliva ukampi untuña
- Costilla aycha t’axllita refractario manqharu jaljaña
- Aycha patxaru mandioca puré uchaña ukat espátula ukampi llusq’achaña
- Pan rallado ukat queso parmesano rallado puré patxaru ch’allt’aña
- Refractario horno ukaru niya 20 minuto apaña, jan ukaxa q’illuñkama
- Jank’aki servir luraña
Notanakax
Escondidinho de mandioca com costela desfiada ukaxa Brasil phayäwin clásico manq’awa; sawuranaka ukat texturanaka suma mayacht’atawa. Mandioca puré llamp’uxa costilla waka aycha t’axllita, jugoso sofrito ukampi wali suma ch’axwatawa, ukat junt’u chuymani manq’a tukuyi.
Aka receta ukaxa familia ukat masinakampi manq’añataki wali askiwa, domingo almuerzo jan ukaxa especial ocasión ukataki. Wakichäwixa costilla olla de presión ukan phayasa t’axlliña, mandioca llamp’uñkama phayaña, ukat tukuyaruxa pan rallado ukat parmesano q’illu costra ukampiwa suma uñtani manq’a jikxatasi.
Aka receta ukaxa familia ukat masinakampi manq’añataki wali askiwa, domingo almuerzo jan ukaxa especial ocasión ukataki. Wakichäwixa costilla olla de presión ukan phayasa t’axlliña, mandioca llamp’uñkama phayaña, ukat tukuyaruxa pan rallado ukat parmesano q’illu costra ukampiwa suma uñtani manq’a jikxatasi.
Valoraciones utxaraki jayxatasinakax