Ilana Brazil
Moqueca baiana tíì ẹja (Moqueca baiana)
Ohun ìjẹ alágbára kan tí ó jẹ́ àṣà láti orílẹ̀-èdè Brasil, tí ó ní ẹja títọ́, wàrà ọ̀pẹ (leite de coco), àti azeite de dendê. Ó jẹ́ oúnjẹ tí ó ní adùn àti òórùn dídùn.
0.0 / 5 nipasẹ 0 agbeyewo
Awọn eroja
1 kg ẹja funfun (robalo, cação, tàbí dourado) tí a ti gé sí wẹ́wẹ́ tàbí wẹ́ẹ́kì
Omi lẹ́mọ̀nù kan
3 pẹ̀tẹ́lẹ̀ ààyọ̀ tí a ti lọ̀
Iyọ̀ sí iye tí ó tọ́
2 àlùbọ́sà ńlá tí a ti gé sí àwọn iyẹ́yẹ́ gẹ́gẹ́
3 tòmáátì pípọ́n tí a ti gé sí àwọn iyẹ́yẹ́ gẹ́gẹ́
1 àtàtàkùn aláwọ̀ ewé tí a ti gé sí àwọn iyẹ́yẹ́ gẹ́gẹ́
1 àdìpọ̀ ewé coentro tí a ti gé ní àìtọ́ ọ̀nà
200 mililítà wàrà ọ̀pẹ
½ ago azeite de dendê
Omi lẹ́mọ̀nù kan
3 pẹ̀tẹ́lẹ̀ ààyọ̀ tí a ti lọ̀
Iyọ̀ sí iye tí ó tọ́
2 àlùbọ́sà ńlá tí a ti gé sí àwọn iyẹ́yẹ́ gẹ́gẹ́
3 tòmáátì pípọ́n tí a ti gé sí àwọn iyẹ́yẹ́ gẹ́gẹ́
1 àtàtàkùn aláwọ̀ ewé tí a ti gé sí àwọn iyẹ́yẹ́ gẹ́gẹ́
1 àdìpọ̀ ewé coentro tí a ti gé ní àìtọ́ ọ̀nà
200 mililítà wàrà ọ̀pẹ
½ ago azeite de dendê
Nibo ni lati wa awọn eroja
O lè rí àwọn èròjà yìí nínú ọjà tàbí àwọn ilé ìtajà oúnjẹ. Bí o kò bá rí azeite de dendê tàbí coentro, wọ́n jẹ́ èròjà pàtàkì fún adùn yìí, ó dára kí o wá wọ́n nínú àwọn ilé ìtajà tí ó ń tà oúnjẹ orílẹ̀-èdè àjòjì.
Ọna igbaradi
- Fi omi lẹ́mọ̀nù, ààyọ̀ tí a lọ̀, àti iyọ̀ sí ẹja náà.
- Jẹ́ kí ẹja náà rẹ́ nínú omi èròjà yìí fún iṣẹ́jú mẹ́wàá lẹ́ẹ̀mejì (20 iṣẹ́jú).
- Nínú ìkòkò amọ̀ tàbí paní títẹ́jú, tẹ́ ìdajì àlùbọ́sà, tòmáátì, àti àtàtàkùn sí ìsàlẹ̀.
- Gbé àwọn ẹja náà sórí àwọn ẹ̀fọ́ náà.
- Bo ẹja náà pẹ̀lú ìyókù àlùbọ́sà, tòmáátì, àti àtàtàkùn.
- Wọ́n ìdajì ewé coentro sí orí àwọn ẹ̀fọ́ àti ẹja náà.
- Da azeite de dendê àti wàrà ọ̀pẹ lé lórí ní ọ̀nà tí ó dọ́gba.
- Dé ìkòkò náà kí o sì gbé e sínú iná títẹ́jú tàbí títayọ.
- Jẹ́ kí ó hó fún iṣẹ́jú ogún (20 minutes).
- Ṣàyẹ̀wò bóyá ẹja náà ti jẹ́ tí ó sì rọ̀, láìjẹ́ pé ó ya.
- Bí ó bá tún nílò rẹ̀, jẹ́ kí ó hó fún iṣẹ́jú márùn-ún sí mẹ́wàá mìíràn.
- Fi ìyókù ewé coentro sí i kí o tó tú u sínú àwo nígbà tí ó ṣì gbóná.
Awọn akiyesi
Moqueca baiana jẹ́ ọ̀kan lára àwọn oúnjẹ tí ó ní ìtumọ̀ pàtàkì nínú àṣà oúnjẹ àwọn ará Brasil, pàápàá jùlọ ní agbègbè Bahia. Ẹ̀wà àti òórùn oúnjẹ yìí wá láti inú ìdàpọ̀ ẹja títọ́, wàrà ọ̀pẹ, àti azeite de dendê tí ó fún un ní adùn àrà ọ̀tọ̀. Ó jẹ́ oúnjẹ ìdúńnú fún ìdílé àti àwọn ọ̀rẹ́, tí wọ́n sábà máa ń jẹ pẹ̀lú iresi funfun, farofa, àti pirão láti mú kí adùn rẹ̀ túbọ̀ wọni lára.
-wonsi ati comments