Brazilian Recipe Brazilian Recipe

Receita brasileira

فِیجُوڈا

فیجوڈا برازیلی کھانوں کی ایک مشہور ڈش ہے۔ یہ بھرپور اور تسلی بخش ڈش خاندانی دعوتوں کے لیے بہترین ہے۔

0.0 / 5 de 0 avaliações

200 min preparo 200 min cozimento 15 porções 381 visualizações
فِیجُوڈا

Ingredientes

سور کا گوشت کی چربی (یا سبزیوں کا تیل)
2
کھانے کے چمچ
سور کا گوشت کا لومبو (تازہ یا نمک نکالا ہوا)
300
گرام
سور کا گوشت کی پسلی (تازہ یا نمک نکالی ہوئی، ٹکڑوں میں)
400
گرام
بیکن
150
گرام
پیاز، کٹا ہوا
1
درمیانہ
نمک
حسب ذائقہ
لہسن، کٹا ہوا
3
جوے
تیز پات کے پتے
2
کالی بین (کم از کم 4 گھنٹے بھگوئی ہوئی)
1
کلو
سور کا گوشت کا پاؤں (نمک نکالا ہوا)
1
سور کا گوشت کا گھٹنہ (نمک نکالا ہوا)
1
سور کا گوشت کا دم (نمک نکالا ہوا)
400
گرام
خشک گوشت (نمک نکالا ہوا)
300
گرام
سور کا گوشت کا کان (نمک نکالا ہوا)
400
گرام
ہرا دھنیا، کٹا ہوا
1
گٹھی
کلابریسہ ساسیج
2
پائیو ساسیج
2
مالٹا، چھلکے سمیت
0.5
درمیانہ

Onde encontrar ingredientes

یہ اجزاء عام طور پر سپر مارکیٹوں، قصائیوں کی دکانوں اور ایشیائی یا بین الاقوامی گروسری اسٹورز پر دستیاب ہوتے ہیں۔

Modo de preparo

  1. یقینی بنائیں کہ تمام نمکین گوشت استعمال کے لیے تیار ہیں؛ اگر ضرورت ہو تو ایک رات پہلے نمک نکالنے کا عمل کریں۔
  2. ایک بڑے برتن میں چربی پگھلائیں اور پورے لومبو اور پسلیوں کو اس میں ڈال کر تقریباً 6 منٹ تک بھونیں جب تک کہ وہ اچھی طرح سے براؤن نہ ہو جائیں۔
  3. ان گوشت کو برتن سے نکال کر بعد میں استعمال کے لیے رکھ لیں۔
  4. اسی برتن میں، بیکن کو اس وقت تک بھونیں جب تک کہ وہ گھی نہ چھوڑ دے اور کرسپی نہ ہو جائے۔
  5. پیاز شامل کریں اور تھوڑی اور چربی ڈالیں، اچھی طرح بھونیں اور برتن کے نچلے حصے کو کھرچ کر پہلے سے سیلی ہوئی گوشت کا ذائقہ حاصل کریں۔
  6. لہسن اور تیز پات کے پتے شامل کریں اور مزید 5 منٹ تک بھونیں۔
  7. پھلیوں کو نکال کر شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔
  8. سخت گوشت — پاؤں، گھٹنہ، دم، کان اور خشک گوشت — کو دوسری دیگچی میں پانی کے ساتھ جلدی سے ابالیں تاکہ کوئی بھی گندگی نکل جائے، پھر سب کو پھلیوں والے برتن میں منتقل کریں۔
  9. اجزاء کو پانی سے ڈھانپیں، نمک ڈالیں اور تیز آنچ پر ابال لیں۔
  10. جب ابال آنے لگے، آنچ کم کر دیں، برتن کو آدھا ڈھانپ دیں اور 3 گھنٹے تک پکائیں، سطح پر آنے والے جھاگ کو ہٹاتے رہیں۔
  11. گھنٹہ 15 منٹ کے بعد، خشک گوشت کو چیک کریں؛ جب وہ نرم ہو جائے، اسے برتن سے نکالیں، ٹکڑوں میں کاٹیں اور الگ رکھیں۔
  12. گھنٹے گزرنے کے بعد، لومبو اور پسلیوں کو واپس برتن میں ڈالیں اور کٹا ہوا دھنیا اور آدھا مالٹا شامل کریں۔
  13. منٹ کے بعد مالٹا نکال کر پھینک دیں۔
  14. جب لومبو نرم ہو جائے، تو اسے بھی نکالیں، ٹکڑوں میں کاٹیں اور الگ رکھیں۔
  15. کلابریسہ ساسیج اور پایو ساسیج کو ثابت برتن میں ڈالیں تاکہ وہ پک جائیں۔
  16. منٹ کے بعد، ساسیج نکالیں، ان کو ٹکڑوں میں کاٹیں اور انہیں لومبو اور خشک گوشت کے ٹکڑوں کے ساتھ واپس برتن میں ڈالیں جنہیں آپ نے پہلے ہی الگ رکھا تھا۔
  17. اس وقت تک پکاتے رہیں جب تک کہ پھلیاں نرم نہ ہو جائیں اور شوربہ گاڑھا نہ ہو جائے، ضرورت پڑنے پر تھوڑا سا ابلتا ہوا پانی شامل کریں۔

Observações

ایک بہترین فیجوڈا کا راز یہ ہے کہ اسے بغیر جلدی کے پکایا جائے۔ کم آنچ پر پکانے سے گوشت بہت نرم ہو جاتا ہے اور شوربہ گاڑھا اور ملائم ہو جاتا ہے۔ جب پھلیاں نرم ہو جائیں اور ساس گاڑھی ہو جائے، تو بس ذائقہ درست کریں اور پیش کریں۔ اہم مشورہ: وقت بچانے کے لیے پہلے سے نمک نکلا ہوا گوشت خریدنا ترجیح دیں، یا پہلے سے نمک نکالنے کا عمل یاد رکھیں۔

Avaliações e comentários

Compartilhe sua experiência

Conte como ficou a receita.

Foto da receita enviada no comentário