สูตรอาหารบราซิล
มูสมะม่วงโยเกิร์ต
ของหวานรสชาติสดชื่นและเบาสบาย มูสมะม่วงโยเกิร์ตเป็นการผสมผสานความหวานแบบทรอปิคอลเข้ากับเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มและลงตัว
0.0 / 5 จาก 0 รีวิว
ส่วนผสม
มะม่วงหั่นชิ้น 2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนชา
ไข่ขาว 4 ฟอง
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วย
ผงเจลาตินจืด 1 ซอง
ถ้วยหรือแก้วสำหรับเสิร์ฟขนาด 1/2 ถ้วย จำนวน 8 ใบ
น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนชา
ไข่ขาว 4 ฟอง
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วย
ผงเจลาตินจืด 1 ซอง
ถ้วยหรือแก้วสำหรับเสิร์ฟขนาด 1/2 ถ้วย จำนวน 8 ใบ
ซื้อวัตถุดิบได้ที่ไหน
สามารถหาซื้อวัตถุดิบได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ และตลาดสดใกล้บ้าน โดยเลือกใช้ผลไม้ตามฤดูกาลเพื่อรสชาติที่ดียิ่งขึ้น
วิธีทำ
- ปั่นมะม่วงในเครื่องปั่นจนกลายเป็นเนื้อเนียนละเอียด
- พักเนื้อมะม่วงที่ปั่นแล้วไว้
- ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีจนเริ่มเป็นฟอง
- ค่อยๆ เติมน้ำตาลทรายลงไปขณะที่ตีต่อไปเรื่อยๆ จนไข่ขาวตั้งยอดแข็ง
- พักไข่ขาวที่ตีเสร็จแล้วไว้
- ใส่น้ำเปล่าลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วโรยผงเจลาตินลงไป
- ทิ้งไว้ให้เจลาตินอิ่มตัวประมาณ 1 นาที
- นำเจลาตินไปตุ๋นในหม้อน้ำร้อนจนละลายหมด
- ผสมเจลาตินที่ละลายแล้วลงในเนื้อมะม่วงที่เตรียมไว้
- เติมโยเกิร์ตและผิวเลมอนขูดลงไปในส่วนผสมมะม่วง แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
- ตะล่อมไข่ขาวที่ตีไว้ลงในส่วนผสมมะม่วงเบาๆ ด้วยพายยาง
- ตักส่วนผสมใส่ถ้วยหรือแก้วที่เตรียมไว้
- นำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
- ตกแต่งด้วยชิ้นมะม่วงฝานบางๆ บนหน้าขนมก่อนจัดเสิร์ฟ
หมายเหตุ
สูตรนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปิดท้ายมื้ออาหารด้วยความสดชื่น การใช้ไข่ขาวตีจนฟูช่วยให้มูสมีเนื้อสัมผัสที่โปร่งเบา ในขณะที่โยเกิร์ตช่วยสร้างสมดุลระหว่างความหวานของมะม่วงและความเปรี้ยวสดชื่นจากมะนาว
คะแนนและความคิดเห็น