Resep Brasil
Mousse Mangga Yoghurt
Hidangan penutup yang ringan dan menyegarkan, perpaduan rasa tropis mangga dengan tekstur lembut dari yoghurt yang praktis dan seimbang.
0.0 / 5 dari 0 ulasan
Bahan-bahan
2 cangkir mangga potong
1/3 cangkir gula pasir
1/4 cangkir air
1 sendok teh parutan kulit lemon
4 putih telur
1 cup yoghurt tawar (plain)
1 bungkus gelatin bubuk bening tanpa rasa
8 wadah hidangan penutup atau gelas dengan kapasitas 1/2 cangkir
1/3 cangkir gula pasir
1/4 cangkir air
1 sendok teh parutan kulit lemon
4 putih telur
1 cup yoghurt tawar (plain)
1 bungkus gelatin bubuk bening tanpa rasa
8 wadah hidangan penutup atau gelas dengan kapasitas 1/2 cangkir
Di mana mendapatkan bahan
Bahan-bahan seperti buah mangga segar, yoghurt tawar, dan gelatin dapat dibeli di pasar tradisional, supermarket lokal, atau toko bahan kue terdekat.
Cara membuat
- Haluskan mangga di dalam blender hingga menjadi puree yang lembut
- Sisihkan puree mangga
- Kocok putih telur menggunakan mixer hingga berbusa
- Tambahkan gula sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga mencapai tekstur puncak yang kaku (stiff peaks)
- Sisihkan putih telur yang telah dikocok
- Tuang air ke dalam wadah kecil lalu taburkan gelatin di atasnya
- Biarkan campuran terhidrasi selama 1 menit
- Panaskan gelatin dengan teknik tim (banho-maria) hingga benar-benar larut
- Campurkan gelatin yang sudah larut ke dalam puree mangga
- Tambahkan yoghurt dan parutan kulit lemon ke dalam puree lalu aduk hingga rata dan homogen
- Masukkan putih telur ke dalam adonan mangga secara perlahan menggunakan spatula
- Tuang campuran ke dalam gelas atau wadah saji individu
- Simpan di dalam kulkas selama minimal 4 jam sebelum disajikan
- Hias dengan irisan tipis mangga sesaat sebelum dihidangkan
Catatan
Resep ini adalah pilihan tepat untuk menutup santapan dengan sensasi ringan. Penggunaan putih telur memberikan tekstur yang lembut dan berongga, sementara yoghurt memberikan keseimbangan antara rasa manis mangga dan kesegaran lemon.
Penilaian dan komentar