Бразилски рецепт
Njoki od svežeg kukuruza (Nhoque de milho verde)
Njoki od kukuruza predstavljaju autentični brazilski specijalitet, cenjen zbog svog prepoznatljivog domaćeg ukusa i kao odlična alternativa tradicionalnim testeninama.
0.0 / 5 оф 0 рецензије
Састојци
6 klipova kukuruza
3 šolje mleka
4 supene kašike pšeničnog brašna
1 žumance (bez opne)
rendani parmezan
3 šolje mleka
4 supene kašike pšeničnog brašna
1 žumance (bez opne)
rendani parmezan
Где пронаћи састојке
Sveže klipove kukuruza nađite na pijacama tokom sezone. Ostale sastojke nabavite u lokalnim samoposlugama i prodavnicama prehrambenih proizvoda. Kao zamena za svež kukuruz, u vansezonskom periodu može se koristiti kukuruz šećerac iz konzervi, uz prilagođavanje količine tečnosti.
Начин припреме
- Dobro operite klipove kukuruza i uklonite sve svile
- Nožem skinite zrna kukuruza sa klipa i stavite u posudu
- Stavite zrna kukuruza i mleko u blender
- Dobro izmiksajte smesu
- Dodajte pšenično brašno u blender
- Ponovo izmiksajte kako biste sve sjedinili
- Procedite smesu kroz fino sito da biste uklonili ljuske
- Prebacite tečnost u šerpu i kuvajte na laganoj vatri
- Neprestano mešajte dok se ne zgusne kako biste sprečili stvaranje grudvica
- Prebacite krem u vatrostalnu posudu i ostavite da se potpuno ohladi
- Umešajte žumance u ohlađeno testo
- Mesite testo rukama koje ste prethodno posuli pšeničnim brašnom
- Oblikujte testo u dugačke valjke na površini posutoj brašnom
- Isecite valjke na male komade, tradicionalne veličine za njoke
- Kuvajte komade u kipućoj vodi dok ne isplivaju na površinu
- Izvadite njoke iz vode i stavite ih u posudu za pečenje
- Prelijte ih sosom po vašem izboru
- Završite posipanjem rendanog parmezana preko jela
- Stavite u rernu onoliko koliko je potrebno da se zapeče i dobije zlatnu boju
Запажања
Ovaj recept koristi svež kukuruz za stvaranje laganog i ukusnog testa. Tajna uspeha leži u konstantnom mešanju tokom kuvanja kako bi se postigla idealna konzistencija pre oblikovanja i završnog pečenja u rerni.
Оцене и коментари