Бразилски рецепт
Crni pasulj sa slaninom i kimom
Ovaj crni pasulj sa slaninom i dodirom kima je pravi komforan klasik koji spaja bogat ukus i jednostavnu pripremu.
0.0 / 5 оф 0 рецензије
Састојци
1 šolja (čajna) crnog pasulja
6 šolja (čajnih) vode (podeljenih za potapanje i kuvanje)
1 list lovora
1/4 šolje (čajne) slanine isečene na kockice
1/2 glavice crnog luka, sitno iseckane
4 čena belog luka, sitno iseckana
1 supena kašika maslinovog ulja
1/4 kašičice mlevenog kima
so po ukusu
sveže mleveni crni biber po ukusu
6 šolja (čajnih) vode (podeljenih za potapanje i kuvanje)
1 list lovora
1/4 šolje (čajne) slanine isečene na kockice
1/2 glavice crnog luka, sitno iseckane
4 čena belog luka, sitno iseckana
1 supena kašika maslinovog ulja
1/4 kašičice mlevenog kima
so po ukusu
sveže mleveni crni biber po ukusu
Где пронаћи састојке
Sve sastojke možete kupiti u lokalnim supermarketima, na pijacama ili u prodavnicama zdrave hrane.
Начин припреме
- Isperite pasulj pod mlazom vode u cediljki
- Uklonite nečistoće ili oštećena zrna
- Stavite pasulj u posudu i dodajte 3 šolje vode
- Bacite zrna koja isplivaju na površinu
- Pokrijte posudu tanjirom i ostavite da odstoji 12 sati
- Zamenite vodu za potapanje barem jednom tokom tog vremena
- Procedite pasulj i bacite vodu u kojoj je stajao
- Stavite pasulj u ekspres lonac sa 3 šolje vode i listom lovora
- Zatvorite lonac i stavite na jaku vatru
- Čim lonac počne da pišti
- Smanjite vatru i kuvajte 15 minuta
- Isključite vatru i sačekajte da pritisak prirodno opadne pre otvaranja
- Zagrejte srednju šerpu na srednjoj vatri
- Dodajte maslinovo ulje i slaninu
- Pržite 2 minuta dok blago ne porumeni
- Dodajte crni luk i prstohvat soli
- Dinstajte oko 3 minuta dok luk ne omekša
- Dodajte beli luk i kim
- Pržite 1 minut dok ne zamiriše
- Dodajte kutlaču kuvanog pasulja sa čorbom u šerpu
- Izgnječite zrna špatulom da napravite pire koji će zgusnuti čorbu
- Sipajte ostatak kuvanog pasulja sa čorbom
- Začinite solju i biberom po ukusu
- Kuvajte 10 minuta ili dok ne postignete željenu gustinu
- Poslužite toplo
Запажања
Tajna savršenog pasulja leži u potapanju, što olakšava varenje i smanjuje vreme kuvanja. Prženje slanine sa kimom pruža posebnu aromatičnu dubinu, što rezultira gustim i ukusnim čorbastim jelom.
Оцене и коментари